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Menta e peperoncino

contorno

Broccolo romanesco e speck in padella

Broccolo romanesco e speck in padella

Broccolo romanesco e speck in padella

Salve a tutti, se amate il sapore del broccolo romanesco vi consiglio di provare questo contorno ricco e molto saporito, che appunto ho chiamato “Broccolo romanesco e speck in padella”. In pochi e semplici passaggi vi darò un’idea gustosissima da portare in tavola per accompagnare un buon secondo a base di carne, ma sappiate che essendo molto succulento lo potete gustare anche come piatto completo! Beh, naturalmente decidete voi come gustarlo.. 🙂 Se vi stuzzica l’idea seguitemi in cucina.. 😉

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Carciofi gratinati al forno

Carciofi gratinati al forno

Carciofi gratinati al forno

Salve, il piatto di oggi è una ricetta tradizionale che preparo da molto tempo… sto parlando dei “Carciofi gratinati al forno”, un contorno profumato e molto gustoso. La ricetta della mia famiglia non prevede troppi passaggi, anzi come vedrete l’unica cosa un po’ impegnativa che dovrete fare è proprio la pulizia dei carciofi, per il resto è tutto molto semplice..  (altro…)

Cipolle borettane con curcuma e semi di sesamo gratinate

Cipolle borettane con curcuma e semi di sesamo gratinate

Cipolle borettane con curcuma e semi di sesamo gratinate.

Salve a tutti, oggi condivido con voi le “Cipolle borettane con curcuma e semi di sesamo gratinati”, un contorno ricco di gusto! Personalmente amo il sapore di queste cipolline, che a mio parere possono essere preparate in diversi modi, questa volta le ho volute gratinare nel forno, le ho prima sbollentate per pochi minuti e poi arricchite con un mix di pangrattato, parmigiano grattugiato, curcuma e semi di sesamo. In forno… e basteranno pochi minuti e saranno già pronte per essere servite e sopratutto gustate! 🙂

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Carciofi al profumo di arancia e zenzero

Carciofi al profumo di arancia e zenzeroCarciofi al profumo di arancia e zenzero

Salve e ben ritrovati, oggi vi suggerisco i “Carciofi al profumo di arancia e zenzero”, un contorno molto leggero, insolito e particolarmente buono! Sì, perché ovviamente appena assaggerete i carciofi il loro gusto sarà predominante, ma l’inizio percepirete una leggera nota dolce data dall’arancia e alla fine il gusto particolare dello zenzero. Inoltre devo dirvi che realizzare questo piatto è veramente semplice e oltretutto non impiegherete neanche troppo tempo per la cottura in padella. Se vi incuriosisce questa ricetta vi consiglio di seguire i passaggi.. 🙂 (altro…)

Torta di patate e ricotta con spinaci


Torta di patate e ricotta con spinaciTorta di patate e ricotta con spinaci

Ciao a tutti e ben ritrovati, oggi vi parlerò della “Torta di patate e ricotta con spinaci”. Questa ricetta nasce quasi per caso… infatti avevo da utilizzare un po’ di patate cotte precedentemente, quindi dato che la quantità non era esagerata ho pensato di unire la ricotta che avevo in frigorifero da smerciare, perché sarebbe scaduta da lì a poco, in quel preciso istante mi è venuta l’idea!!  😀 Ma mancava ancora qualcosa, considerato che questi ingredienti stanno benissimo con gli spinaci (e nel mio congelatore non mancano mai), ne ho approfittato per cucinarli in padella mentre la torta era in forno. In pochi e semplici gesti ho portato in tavola un contorno diverso dal solito e vi dirò che è stato molto apprezzato! Se volete scoprire più nel dettaglio la ricetta seguitemi in cucina.. 🙂 (altro…)

Duchesse di cavolfiore e ricotta

 

Duchesse di cavolfiore e ricotta

Duchesse di cavolfiore e ricotta

Ciao a tutti, il contorno che vi suggerisco di provare oggi l’ho chiamato “Duchesse di cavolfiore e ricotta”. Se amate questo ortaggio vi consiglio di provarlo preparato così… vi spiego brevemente la ricetta. 😉 Non ho fatto altro che cucinare le cimette del cavolfiore a vapore, poi le ho arricchite con la ricotta, il parmigiano, l’uovo e il pangrattato (io ho usato quello integrale), ovviamente ho aggiustato di sale e aggiunto la noce moscata che con il cavolfiore sta proprio bene, infine il tutto viene ridotto in crema e vista la consistenza cremosa le ho inserito il composto in una tasca da pasticcere e in pochi minuti ho dato la classica forma delle duchesse che ho cotto nel forno. Ma ora passiamo più nel dettaglio alla spiegazione della ricetta.. 🙂 (altro…)

Lenticchie in umido

Lenticchie in umidoLenticchie in umido

Salve e bentrovati, oggi vi propongo un contorno della tradizionale, sto parlando delle buonissime “Lenticchie in umido”. Per realizzarle basta veramente poco, infatti dovrete far stufare un trito di cipolla, sedano e carota, poi aggiungere le lenticchie e bagnarle con acqua bollente, la cottura è lenta, in questo modo si cucineranno perfettamente.. Se volete provare questo buon piatto leggete i passaggi per realizzarlo. 🙂 (altro…)

Broccoli e cavolfiori gratinati con formaggi

Broccoli e cavolfiori gratinati con formaggiBroccoli e cavolfiori gratinati con formaggi.

Ciao a tutti, il piatto di oggi l’ho chiamato “Broccoli e cavolfiori gratinati con formaggi”, un contorno ideale da gustare in questo periodo dove troviamo questi fantastici ortaggi ricchi di gusto e di proprietà benefiche… in più sono anche molto versatili e possono essere preparati e cucinati in tanti modi diversi. La semplicità è la bontà di questo piatto è sorprendente! Sì, perché li ho anche gratinati con due tipi di formaggi. Volete scoprire come prepararli? Se vi stuzzica l’idea seguitemi in cucina e realizzate con me la ricetta, vedrete piacerà a tutti!  (altro…)

Zuppa di fagioli rossi

Zuppa di fagioli rossiZuppa di fagioli rossi

Cari lettori, oggi vi consiglio di provare la “Zuppa di fagioli rossi”, un piatto ricco di gusto che può essere servito per contorno o gustare come piatto unico, vi dirò che è anche un ottimo condimento anche per la pasta.. Questa ricetta nasce per caso, come la maggior parte delle mie preparazioni, infatti ho acquistato i fagioli rossi “lingue di fuoco” e ho pensato che potevo realizzare un buon piatto bello piccantino, perché ho aggiunto un peperoncino pugliese che mi è stato regalato da mio fratello… devo dire che questa zuppa nella sua semplicità è squisita! L’unica cosa che necessita è una cottura lenta, ma vi assicuro che vale la pena provarla.. 🙂

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Sformato di cavolfiore e formaggi

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Sformato di cavolfiore e formaggi. 

Cari lettori, oggi vi suggerisco di provare lo “Sformato di cavolfiore e formaggi”, un piatto che può avere molte varianti e metodi di preparazione. La mia versione prevede che le cimette di cavolfiore vengano dapprima cotte a vapore e in un secondo momento ridotte in crema con l’aggiunta di ricotta e parmigiano, ovviamente per dare una consistenza un pochino più soda ho aggiunto un uovo e il pangrattato. Come potete vedere nell’immagine la forma di questo sformato è data da una teglia per plumcake. Questo piatto può essere servito a fettine per contorno, oppure in porzioni più consistenti per cena. A voi la scelta… se vi piace la mia idea seguitemi in cucina e preparatelo con me.. Penso proprio che vi piacerà! 🙂

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