Sbriciolata con farina di castagne noci e pere Sbriciolata con farina di castagne noci e pere

Cari lettori, oggi voglio consigliarvi un dolce che ho sperimentato più volte ed è veramente ottimo, l’ho chiamato “Sbriciolata con farina di castagne noci e pere”. L’idea mi è venuta quasi per caso, infatti volevo realizzare una sbriciolata, ma come spesso accade ho creato la mia versione. La pasta frolla infatti è realizzata con la farina di castagne e la farina 00, però volevo renderla golosa, quindi l’ho farcita con le pere e gherigli di noci… beh, vi dirò che il risultato è veramente eccezionale! Infatti quando assaporerete una fetta di questo dolce apprezzerete la frolla croccante e morbido ripieno.. Se vi incuriosisce questa semplicissima ricetta provate a leggere i vari passaggi spiegati passo passo.. 🙂

Sbriciolata con farina di castagne noci e pere

Ingredienti per una tortiera con apertura a cerniera del diametro di 24 cm.

  • 150 gr. di farina di castagne
  • 100 gr. di farina 00
  • 100 gr. di burro (freddo)
  • 120 gr. di zucchero semolato + 1 cucchiaio (per il ripieno)
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 7 gr. di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 7 gocce di aroma alle noci (io Flavour Art)
  • 2 pere (peso netto 400 gr.)
  • 50 gr. di gherigli di noci

preparazione.

Pesate tutti gli ingredienti.
Setacciate le farine il lievito e la vanillina, unitele in un’unica ciotola.

Nella planetaria, oppure in un ampia ciotola mettete il burro freddo tagliato a dadini, lo zucchero e 7 gocce di aroma alle noci, amalgamate molto velocemente.
Aggiungete l’uovo intero e poi il tuorlo.
Poi le farine setacciate (con il lievito e la vanillina).
Dovrete ottenere un composto sbriciolato quindi lavorate poco la pasta frolla, dopodiché coprite la ciotola con la pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti.
Intanto potete sbucciare le pere e ridurle a dadini non troppo piccoli.

Tagliate a coltello anche i gherigli di noci.

Unite la dadolata di pere e i pezzettini di gherigli di noci aggiungendo un cucchiaio di zucchero, mescolate il tutto e riponete in frigorifero.
Accendete il forno in modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.

Imburrate e infarinate la tortiera.

Riprendete la pasta frolla e cominciate a preparare la vostra sbriciolata, mettete metà del composto alla base  e pressate leggermente con le mani.
Farcite con il mix di pere e noci.
Finite con l’altra metà della pasta frolla, pressate leggermente, se volete potete aggiungere 3/4 gherigli di noci spezzettate grossolanamente sulla superficie della vostra sbriciolata.collageIn forno a 180 gradi in modalità statico per 20 minuti al massimo, comunque controllate perché ognuno conosce il proprio forno.

Lasciatela raffreddare, poi potrete assaporare la “Sbriciolata con farina di castagne noci e pere”… bontà al primo assaggio! 😀Sbriciolata con farina di castagne noci e pereSe volete seguire le ricette di “Menta e peperoncino” potete farlo anche su Facebook.. 🙂

 

8 Comments on Sbriciolata con farina di castagne noci e pere

  1. lucia
    novembre 29, 2015 at 9:18 am (2 anni ago)

    bellissima e buonissima…e pure salutare….ma …è diffcile per me! 🙁

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    • mentaepeperoncino
      novembre 29, 2015 at 10:44 am (2 anni ago)

      Ciao Lucia, ti ringrazio 🙂 ma sappi che non è difficile, credimi… la frolla si prepara in pochissimi minuti, perché essendo una sbriciolata non ha bisogno di accortezze particolari.. il ripieno è composto da due ingredienti, non devi stare troppo attenta a decorazioni varie.. Fidati è facile! 😉 Un abbraccio e buona domenica..

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  2. francesca raffa by francynonsolotorte
    dicembre 1, 2015 at 8:33 am (2 anni ago)

    wowww!!! Quanto mi piace!

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      dicembre 1, 2015 at 10:21 am (2 anni ago)

      Grazie di cuore Francesca! Buona giornata.. 😀

      Rispondi
    • mentaepeperoncino
      dicembre 2, 2015 at 11:21 am (2 anni ago)

      Grazie mille Laura! Sono felice che apprezzi la mia ricetta.. Grazie e buona giornata.. 🙂

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  3. Veeup
    dicembre 5, 2015 at 2:06 pm (2 anni ago)

    Azz…super deliziosa, grazie…

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    • mentaepeperoncino
      dicembre 5, 2015 at 2:14 pm (2 anni ago)

      Grazie mille!! 😀 Sono felice che ti piaccia.. Buon proseguimento di giornata.. 🙂

      Rispondi

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