Ricetta Merluzzo al cartoccio con verdure
Un secondo completo, sano e leggero che ho chiamato “Ricetta Merluzzo al cartoccio con verdure”, un piatto composto da deliziosi bocconcini di merluzzo (che può essere sostituito tranquillamente con il nasello) e verdure tagliate a dadini, come cottura ho scelto il “cartoccio” che secondo me esalta tutti i sapori dei vari ingredienti, in più è molto semplice da realizzare..
Ricetta Merluzzo al cartoccio con verdure
Ingredienti per 2 persone:
- 400 gr. di merluzzo (io ho usato il prodotto surgelato)
- 1 peperone giallo bio
- 1 peperone rosso bio
- 1 carota
- 1 gamba di sedano
- 2 spicchi d’aglio (a piacere)
- prezzemolo
- olio evo 3 cucchiai
- sale q.b
Preparazione.
- Se utilizzate il merluzzo surgelato scongelatelo prima di iniziare la ricetta.
- Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 220 gradi.
- Preparate tutti gli ingredienti.
- Lavate i peperoni, tagliate la calotta, divideteli a metà, privateli dei filamenti bianchi e dei semi, risciaquateli e prima tagliateli a striscioline nella lunghezza, poi ricavate dei dadini più o meno della stessa dimensione.
- Pelate la carota, spuntatela nelle due estremità, lavatela e tagliatela a dadini.
- Lavate il sedano, tagliate la parte inferiore e le foglie, anch’esso andrà tagliato a dadini.
- Lavate e tritate il prezzemolo.
- Se utilizzerete gli spicchi d’aglio dovrete pelarli, lavarli e schiacciarli leggermente.
- Tagliate a bocconcini il merluzzo.
- Rivestite una teglia con abbondante carta forno bagnata e strizzata.
Versate un cucchiaio d’olio sul fondo, adagiate la metà di tutte le verdure compresi gli spicchi d’aglio (se li utilizzate), metà del prezzemolo tritato, condite con un’altro cucchiaio d’olio e un pizzico di sale.
Mettete i bocconcini di merluzzo e le restanti verdure, infine l’ultimo cucchiaio d’olio e un po’ di sale.
Chiudete bene la carta forno.
Posizionate la teglia nella parte centrale del vostro forno, il tutto cuocerà in 30 minuti, comunque controllate perché ognuno conosce il proprio forno.
Ora non resta che togliere gli spicchi d’aglio e regolare di sale se necessario.
La “Ricetta Merluzzo al cartoccio con verdure” è terminata… buon appetito. 🙂
Vorrei consigliarvi la “Ricetta Torta di mele leggerissima“..
Mi trovate anche su Facebook.