Ricetta Farfalle con crema al formaggio radicchio e noci

Un primo semplice e raffinato con un gusto molto delicato, questa è la “Ricetta Farfalle con crema al formaggio radicchio e noci”, si tratta di creare un condimento bilanciato utilizzando come ingrediente principale il radicchio trevigiano, il suo gusto leggermente amarognolo viene addolcito da due formaggi la ricotta e lo stracchino, per dare quel tocco in più si aggiungono le noci tritate finemente. Quando la pasta incontra ingredienti dal sapore contrastante che si amalgamano meravigliosamente insieme, nascono piatti deliziosi dal profumo inconfondibile…

Ricetta Farfalle con crema al formaggio radicchio e noci

Ingredienti per 4 persone:

• 250 gr. di farfalle
• 1 radicchio trevigiano
• 100 gr. di ricotta
• 100 gr. di stracchino
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di olio evo
• sale q.b
• prezzemolo tritato
• 50 gr. di noci sgusciate

Preparazione.

Preparate gli ingredienti.
Portate ad ebollizione l’acqua con un po’ di sale grosso, vi servirà per cuocere la pasta.

Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare a fiamma dolce per 2 minuti con l’olio.
Lavate e montate il radicchio e lasciatelo stufare in padella per 5 minuti, coprendo con un coperchio.
A fuoco spento mettete: la ricotta – lo stracchino – il prezzemolo ( lavato e tritato precedentemente ) – il sale, mescolate il tutto.
Con un mix ad immersione create la crema al radicchio.
Cuocete la pasta e scolatela al dente ( tenete 3 cucchiai d’acqua di cottura ).

Tritate le noci e aggiungetele alla crema.Infine saltate in padella per 2-3 minuti la pasta con la crema, diluite il tutto con l’acqua di cottura.

Servite e gustate la  “Ricetta Farfalle con crema al formaggio radicchio e noci” a piacere potete spolverizzare con un po’ di parmigiano grattugiato..Come sempre vi auguro buon appetito, alla prossima ricetta.. 🙂

Vi consiglio un ottimo secondo semplice e gustoso la “Ricetta bocconcini di pollo al pesto di salvia“..

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