Salve a tutti, oggi vi parlerò del “Polpo con olive e capperi”, un piatto da servire freddo che potete assaporare rendendolo protagonista della vostra cena, oppure è ottimo anche da proporre come antipasto.. Si pensa sempre che la cottura del polpo sia complicata, beh… sappiate che è più semplice di quanto pensiate. L’unica cosa che dovrete avere per realizzare questa ricetta è un pochino di pazienza per quanto riguarda la cottura e tempi di raffreddamento del polpo, ma credetemi se volete assaporarlo al meglio seguite i semplici passaggi che vi spiegherò..
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Ingredienti per il “Polpo con olive e capperi”
Strumenti per il “Polpo con olive e capperi”
Passaggi
1) Per prima cosa vi dico che ho acquistato il polpo surgelato dal mio pescivendolo e l’ho scongelato la sera prima mettendolo nel frigorifero.
Pesate gli ingredienti. Pelate la cipolla e spuntate la carota, anche questa andrà pelata, lavate preparate anche il sedano, lavate tutte le verdure.
Lavate sotto acqua corrente il polpo in tutte le sue parti, poi tamponatelo mettendolo su un canovaccio, potete anche utilizzare la carta da cucina. Disponetelo su un tagliere e incidete la sacca, quindi togliete utilizzando un coltello gli occhi e il becco. Estraete le interiora e risciacquatelo accuratamente.
Il polpo surgelato a differenza di quello fresco non ha bisogno di essere battuto con il batticarne, perché ha già subito il processo di frollatura essendo appunto stato surgelato.
2) Versate abbondante acqua fredda in un’ampia pentola poi adagiate il polpo, e le verdure tagliate a pezzetti.
3) Cucinate il polpo a fiamma dolce per 40 minuti al massimo, vi accorgerete che è pronto quando con i rebbi di una forchetta la carne risulterà tenera. A questo punto lasciatelo intiepidire nella sua acqua di cottura.
4) Intanto potete tagliare a rondelle sia le olive verdi che quelle nere, tritate finemente il prezzemolo precedentemente lavato.
Quando il polpo si sarà intiepidito potete decidere se privarlo della pelle oppure lasciarla, io l’ho semplicemente tagliato a pezzetti, anche la testa può essere tagliata a striscioline sottili.
5) Ora in un’ampia terrina unite il polpo.
6) Ora aggiungete: le olive, i capperi e il prezzemolo tritato. Condite il tutto con olio e sale, mescolate bene.
Dosi variate per porzioni
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Lo adoroooo slpurp!!
Anche io Aurora!! Grazie Cara e buon fine settimana.. 😀
Mamma mia che buono, devo farlo, grazie!!
Buongiorno Aless, provalo è veramente ottimo!! Grazie e buon fine settimana.. 😀
adoro il polpo
Piace tantissimo anche a me Paola, poi preparato così è veramente molto saporito.. Grazie e buona serata! 🙂
molto buono di sicuro !!!
Sì Francesca confermo… è veramente molto buono.. Grazie mille!! 🙂
Sarebbe tipo polpo all’insalata che io adoro 😉
Ciao Patrizia! Sì, effettivamente è molto simile.. Mi fa piacere che lo apprezzi.. Grazie! 🙂
Io ci aggiungo anche due patatine e gnammete… comunque è sempre un gran bel piatto.
Ottima anche la tua versione!! 😀 Confermo le tue parole.. è sempre un piatto ottimo. Grazie e buon fine settimana..
Che delizia!!!!
Grazie Lia!! 😀
ottimo
Ti rinrazio Giovanna! 😀
Buono il polpo, devo provare a farlo così.
Grazie Silvana.. fammi sapere! 😀 Buona giornata..
Che buono e poi tutto colorato!!
Grazie Lidia, mi piacciono troppo i piatti pieni di colori! 😀 Buona domenica..
Adoro il polpo, la prossima volta che lo preparo provo la tua ricetta
Ti ringrazio Italia, fammi sapere se ti è piaciuta.. Buona domenica! 😀
Grazie, lo voglio provare.
Ciao Karen, te lo consiglio è veramente un ottimo piatto.. Grazie a te! 😀
Adoro il polpo, di solito lo faccio in insalata col sedano ma voglio provare la tua ricetta la prossima volta 😀
Ciao Debora, ottimo anche in insalata.. Sono felice che ti incuriosisca la mia ricetta… fammi sapere.. 🙂 Buona serata..
Sicuramente da provare!!! ciao 🙂
Grazie Manu… sono contenta che ti piaccia la mia ricetta.. Buona serata!! 😀
Anche questa ricetta è da provare.
Il polpo mi piace molto ma non mi riesce molto bene, sono sicura che con i tuoi consigli verrà buonissimo.
Grazie.
Ciao Lucia, piace tantissimo anche a me e lo preparo in svariati modi.. Grazie mille le tue parole mi fanno tanto piacere.. fammi sapere se ti è piaciuto.. 😀
Un piatto fantastico
Grazie di cuore Francesca! 😀
Veramente da mangiare con gli occhi!!!!
Mi fa piacere che apprezzi la mia ricetta Mire.. Grazie mille!! Buona giornata.. 😀
Grazie, io però lo pulisco perché altrimenti qui non mangiano il polpo con tutte quelle ventose!!!
Ciao Barbara
Ciao Barbara, ti capisco perfettamente, anche io quando lo preparo con le patate lo pulisco, così almeno i bambini lo mangiano più volentieri.. Grazie per essere passata.. Buona serata cara.. 😀
Mi piace tantissimo e lo faccio spesso d’estate in insalata, ma con i capperi e la menta per me è una novità. Proverò, grazie.
Ciao Anna Maria, con le olive e i capperi è davvero squisito, io lo preparo anche d’inverno perché mi piace davvero tanto… però la menta non c’è.. 😀 Grazie per essere passata.. Un abbraccio, a presto.. 🙂