Involtini di radicchio ripieni di gamberi

Involtini di radicchio ripieni di gamberi

Cari lettori, oggi voglio consigliarvi gli “Involtini di radicchio ripieni di gamberi”, un contorno saporito che potete servire anche come antipasto in occasione di un pranzo o una cena a base di pesce… questa ricetta l’ho imparata grazie alla mamma di mia cognata, lei infatti mi ha spiegato come realizzarli, io naturalmente mi sono incuriosita e ho provato… vi dirò sono ottimi! Volete assaggiarli anche voi? Allora seguite la ricetta spiegata passo passo.. 🙂

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 Involtini di radicchio ripieni di gamberi

Ingredienti per 2 persone:

• 6 foglie di radicchio rosso di Chioggia peso 130 gr.
  
• 250 gr. di code di gamberi
• 20 gr. di parmigiano grattugiato
• 20 gr. di pangrattato
• 2 gr. di sale iodato
• 16 gr. di olio evo (2 cucchiai)
• un po’ di prezzemolo
• un pizzico di paprica forte (se preferite potete sostituirla con il pepe)

Preparazione.

1. Per prima cosa pulite i gamberi, se li acquistate surgelati dovrete scongelarli, dopodiché privarli del budello e sciacquateli sotto acqua corrente.
2. Lavate accuratamente 6 foglie di radicchio, poi tamponatele su un canovaccio pulito o con la carta da cucina. Pesate tutti gli ingredienti che vi servono.
3. In una ciotola mettete: le code di gamberi, il sale, un cucchiaio d’olio, il prezzemolo tritato precedentemente e la paprica forte (oppure il pepe). Mescolate bene il tutto. Aggiungete il parmigiano grattugiato e il pangrattato.  Mescolate nuovamente.
4. Tagliate la parte bianca delle foglie di radicchio.
5. Ora accendete il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi. Foderate una placca forno con un foglio di carta forno bagnato e strizzato bene.

6. Riempite ogni foglia di radicchio con due o tre gamberi.

7. Formate gli involtini e adagiateli sulla placca forno, irrorate con un

cucchiaio d’olio e quando il forno avrà raggiunto la temperatura di

180 gradi cucinateli per 5 minuti.

Sfornate e servite ben caldi i vostri “Involtini di radicchio ripieni di gamberi”, semplici e saporiti..

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Alla prossima ricetta.. 😀