Gamberi al curry con salse ai peperoni

La ricetta “Gamberi al curry con salse ai peperoni” nasce dall’unione di questi crostacei dal sapore delicato e il curry che invece è un insieme di spezie aromatizzate, essiccate e successivamente ridotte in polvere, questi sono gli ingredienti principali della ricetta, per dare ancora più sapore li ho marinati con cipolla, prezzemolo, aglio e olio… in più ho realizzato due semplicissime salse d’accompagnamento, una con il peperone giallo e l’altra con quello rosso.. Se volete preparare e gustare anche voi questo piatto, leggete tutti i passaggi per portare in tavola un secondo fresco e profumato.

Gamberi al curry con salse ai peperoni

 Ingredienti per 2 persone:

• 600 gr. di gamberi
• per la marinata: 1 cucchiaino di curry -1 cipolla bianca -1 spicchio d’aglio – olio evo 3 cucchiai – prezzemolo
• per le salse: 1 peperone giallo – 1 rosso – prezzemolo – olio evo 2 cucchiaini – sale q.b
• fumetto di gamberi

Preparazione.

Iniziate con la cottura dei peperoni: lavateli e cuoceteli (interi) nel forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Questo tipo di cottura consente di togliere facilmente la pelle rendendoli più digeribili. A cottura ultimata lasciateli intiepidire, dopodiché privateli della pelle, tagliate la calotta, svuotateli dai semi e dai filamenti bianchi.

Pulite i gamberi, sgusciateli, con la punta di un coltello fate un’incisione sul dorso e privateli del filetto nero, sciaquateli bene.

Ora passate alla realizzazione di questo semplicissimo “fumetto” se cosi lo posso chiamare… perché è preparato solo con i gusci dei gamberi e 5 mestoli d’acqua… metteteli in una pentola e lasciateli sobbollire a fiamma dolce per 30 minuti. Dopodichè spegnete.

Per la marinata: sbucciate la cipolla, lavatela, tagliatela a fette, lavate e tritate il prezzemolo.

In una terrina mettete: i gamberi, 3 cucchiai d’olio, il prezzemolo, l’aglio anch’esso sbucciato, lavato e tagliato a metà, infine il curry (io ne metto 1 cucchiaino ma se volete un gusto meno accentuato potete metterne meno).

Coprite con pellicola trasparente e fate marinare in frigorifero per almeno un’ora.

Preparazione delle salse.

Tagliate grossolanamente il peperone giallo, mettetelo in una ciotola con un cucchiaino d’olio, un po’ di prezzemolo e un pizzico di sale. Create la salsa con il mix ad immersione, stesso procedimento per il peperone rosso.

Cottura dei gamberi.

Togliete i gamberi dalla marinata che verserete in padella con la cipolla e il fumetto, salate, coprite con un coperchio e stufate il tutto per 10 minuti a fiamma dolce.

Ora togliete l’aglio, alzate la fiamma, aggiungete i gamberi, salate e lasciateli cucinare per 4 minuti girandoli di tanto in tanto.

Impiattate e servite la ricetta “Gamberi al curry con salsa ai peperoni”.. Sarei felice di sapere se questa ricetta è stata di vostro gradimento. 😀

Buon appetito!!

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