Focaccia con olive verdi e olive nere
Salve cari lettori, oggi condivido con voi la “Focaccia con olive verdi e olive nere”, una ricetta che mi ha insegnato mio marito… Vi assicuro è ottima da assaporare con salumi misti e formaggi per una cena un po’ diversa dal solito, ma potete anche tagliarla a quadratini e servirla con un buon aperitivo, oppure in occasione di un buffet… sappiate che è talmente saporita che è buonissima anche gustata da sola. Per realizzarla dovrete seguire passaggi semplici e rispettare i tempi di lievitazione, perché è preparata con pochissimo lievito.. Se vi piace l’idea vi consiglio di leggere la ricetta, come sempre spiegata nel dettaglio.. 😀
Focaccia con olive verdi e olive nere
Ingredienti per una teglia rettangolare da 28 cm.
- lievitino per la ricetta clicca QUI
- 600 gr. di farina 00
- 150 gr. di acqua tiepida
- 16 gr. di sale
- 40 gr. di olio evo
- 40 gr. di olive nere denocciolate
- 40 gr. di olive verdi denocciolate
Preparazione.
La prima cosa da preparare è il lievitino, trascorso il tempo necessario potete pesare gli ingredienti.
Versate l’acqua tiepida nel lievitino, dopodiché mescolate accuratamente.
Versate i liquidi nella farina e mescolate grossolanamente il tutto per pochi minuti. Coprite la terrina con la pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Riprendete l’impasto e cominciate a lavorarlo nella planetaria con il gancio a uncino, sappiate che potete tranquillamente impastare anche a mano su una spianatoia leggermente infarinata, cominciate ad aggiungere un pochino d’olio e sale, quando si saranno ben assorbiti versate di nuovo l’olio e aggiungete un po’ di sale, fate questi semplici passaggi tenendo solo circa 10 gr. d’olio per ungere la teglia e versare il rimanente sulla superficie della focaccia.
Intanto potete ungere la teglia e tagliare a metà le olive.
Quando avrete terminato di lavorare l’impasto trasferitelo sulla spianatoia, appiattitelo con i polpastrelli, fate due pieghe e dategli la classica forma rotonda del panetto.
Copritelo a campana, lasciatelo riposare per altri 30 minuti. Ecco l’impasto pronto per essere steso nella teglia.
Ora mettete l’impasto sulla teglia precedentemente unta con l’olio e cominciate a stenderla energicamente con i polpastrelli iniziando dal centro verso tutti i bordi esterni. Dopodiché mettete le olive e ungete la superficie con il rimanente olio.Ora coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in forno con la luce accesa, dovrà raddoppiare di volume, i tempi variano solitamente raddoppia in circa 2 – 3 ore.
Quando sarà ben lievitato togliete dal forno, accendetelo al massimo e quando raggiungerà la temperatura massima lasciate cucinare la forno focaccia in modalità statico per 12-13 minuti. Comunque controllate perché ognuno conosce il propio forno..
Ed ecco pronta la “Focaccia con olive verdi e olive nere”, uno sfizio tutto da gustare..
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Ahhhh focaccia bella, gustosa, io dovere fare 😛
Grazie Andrea!! Fammi sapere se ti è piaciuta.. 😀
ma che meraviglia, bravissima 😛
Grazie cara, sei sempre gentilissima.. Bacioni.. :-*
Sono proprio le preparazioni che adoro…che buono!!
Grazie Patrizia, sono d’accordo con te, sono preparazioni non proprio veloci, ma il risultato ne vale la pena.. Un abbraccio, Ivana.. 😀
Un’altra bella e buona ricetta, bravissima Ivana!
Sono felice che ti piaccia Silvana.. Grazie di cuore.. 😀
ottima
Grazie Sabrina! 😀
Bravissima, quei pezzi me li mangerei tutti
Te li offrirei volentieri Giovanna.. Grazie cara.. 😀
Come sono invitanti questi pezzetti di focaccia!
Grazie Paola… a casa mia vanno a ruba!!! 😀
Caspita!!! Li mangerei tutti!!! ciao 🙂
Ciao Manu, te li offrirei volentieri.. Grazie cara, a presto.. 😀
che bontà , semplice e gustosa!!!!! un abbraccio lory
Ciao Lory, grazie di cuore.. Un abbraccio.. 😀
Il tuo post arriva proprio all’ora giusta… ricettina perfetta per l’aperitivo…
Ciao Ombretta, da aperitivo è veramente perfetta.. Grazie cara, a presto.. 😀
Che belle le ricette fatte con l’impasto. Danno soddisfazione e sono super buone. Un bacione Ivana! 🙂
Buongiorno Germana, verissimo danno tanta soddisfazione! Un abbraccio carissima.. 😀
La adoro,la focaccia la mangerei tutti i giorni e non mi stancherei mai!
Buongiorno Aurora, anch’io l’adoro!! 😀