Cheesecake formaggi speck e pinoli Cheesecake formaggi speck e pinoli

Cari lettori oggi vi parlerò della “Cheesecake formaggi speck e pinoli”, un antipasto sfizioso che potete servire e gustare in occasione di un pranzo o una cena a base di carne, questa versione non richiede cottura ed è molto semplice da realizzare, in più può essere preparata anche il giorno prima. Per la base ho utilizzato i crackers ed il burro, per la farcia invece ho scelto tre tipi di formaggi, l’ho poi arricchita con pinoli tostati e dadini di speck. Se volete provare anche voi questo piatto vi consiglio di seguire i semplici passaggi.. 🙂

Cheesecake formaggi speck e pinoli

Ingredienti per una tortiera con apertura a cerniera del diametro di 18 cm.

Per la base:

  • 150 gr. di crackers ( io ho scelto quelli salati in superficie)
  • 70 gr. di burro

Ripieno:

  • 200 gr. di formaggio robiola
  • 250 gr. di ricotta
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 70 gr. di speck
  • 40 pinoli
  • 50 gr. di panna da cucina
  • 3 fogli di colla di pesce

Decorazione:

  • 3 fette di speck (facoltativo)

Preparazione.

Preparate gli ingredienti. Iniziate dalla base: tritate nel mixer i crackers e sciogliete il burro nel microonde, oppure a bagnomaria. Ora unite ai creakers il burro fuso mescolate e mettete il composto ottenuto nella tortiera, pressate bene in modo tale da compattare bene.imageMettete la tortiera in frigorifero per 30 minuti.

Intanto dedicatevi alla realizzazione della farcia.

In una padella a tostate i pinoli. Dopodiché lasciateli raffreddare trasferendoli in una ciotolina.

Ammollate la colla di pesce in un piatto con l’acqua fredda per 12 minuti.

Unite in un’ampia terrina la robiola, il parmigiano grattugiato e la ricotta. Tagliate a dadini lo speck.

Ora trascorsi 12 minuti scaldate (senza farla bollire) la panna, poi strizzate bene la colla di pesce e mettetela nella panna scaldata, mescolate bene, la colla di pesce dovrà sciogliersi completamente. Infine versate nel composto di formaggi, mettete anche i dadini di speck e metà dei pinoli, l’altra metà vi servirà per la decorazione finale.imageOra riprendete la base della cheesecake e versate la farcia, livellatela bene e coprite la tortiera con pellicola trasparente. Riponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di toglierla (delicatamente) dalla tortiera.

A piacere decorate con i pinoli tostati e due tre fettine di speck..

Ed ecco pronta la “Cheesecake formaggi speck e pinoli”.Cheesecake formaggi speck e pinoli Se volete potete seguire le ricette di “Menta e peperoncino” anche su Facebook. 🙂

 

18 Comments on Cheesecake formaggi speck e pinoli

  1. Lorenzo D.
    agosto 29, 2016 at 8:10 am (9 mesi ago)

    Specials delicious, annots, thanks 🙂

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      agosto 29, 2016 at 11:20 am (9 mesi ago)

      Ti ringrazio Lorenzo.. 🙂

      Rispondi
  2. Angela
    agosto 29, 2016 at 1:25 pm (9 mesi ago)

    Assolutamente da provare

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      agosto 29, 2016 at 4:09 pm (9 mesi ago)

      Grazie Angela! Fammi sapere se la provi.. ^_^

      Rispondi
  3. Italia Caruso
    agosto 30, 2016 at 6:29 am (9 mesi ago)

    Questa torta fredda è uno spettacolo! Complimenti

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    • mentaepeperoncino
      agosto 30, 2016 at 11:34 am (9 mesi ago)

      Ti ringrazio Italia!! :-*

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  4. lucydinunno
    agosto 30, 2016 at 8:03 am (9 mesi ago)

    Questa versione mi piace molto.Brava Ivana!

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    • mentaepeperoncino
      agosto 30, 2016 at 11:34 am (9 mesi ago)

      Mi fa piacere Lucy! Grazie.. ^_^

      Rispondi
  5. Assunta
    agosto 30, 2016 at 12:21 pm (9 mesi ago)

    Avevo già notato la foto… Ecco, mettiamola così! Vorrei averti come vicina di casa, sono pronta a provare le tue ricette

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      agosto 30, 2016 at 5:40 pm (9 mesi ago)

      Ciao Assunta, sarebbe bello essere vicine di casa, sarebbe un piacere farti provare le mie ricette… e dato che io apprezzo moltissimo i tuoi abiti mi sa che ne acquisterei parecchi!! Grazie a presto cara.. :-*

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    • mentaepeperoncino
      agosto 30, 2016 at 5:41 pm (9 mesi ago)

      Ciao Lori, grazieeeeeee!!! Baci grandi, Ivana :-*

      Rispondi
  6. lory
    agosto 30, 2016 at 2:40 pm (9 mesi ago)

    buonaaaaa

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    • mentaepeperoncino
      agosto 30, 2016 at 5:46 pm (9 mesi ago)

      Grazie mille Lory!! 😀

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  7. chantal
    agosto 30, 2016 at 5:35 pm (9 mesi ago)

    Veramente invitante questa cheesecake salata! Devo provarla assolutamente!! Baci

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    • mentaepeperoncino
      agosto 30, 2016 at 5:43 pm (9 mesi ago)

      Ciao Chantal, sono veramente felice che ti piaccia.. Grazie di cuore!! 😀

      Rispondi
    • mentaepeperoncino
      ottobre 12, 2016 at 7:17 pm (7 mesi ago)

      Grazie mille Gilda!! 🙂

      Rispondi

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