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Menta e peperoncino

Salse e condimenti

Pesto di broccolo romanesco con noci e pistacchi

Pesto di broccolo romanesco con noci e pistacchi

Pesto di broccolo romanesco con noci e pistacchi

Salve cari lettori e ben ritrovati, oggi vi propongo il “Pesto di broccolo romanesco con noci e pistacchi”, una preparazione semplice e molto versatile. Infatti basta cucinare il broccolo romanesco e poi arricchirlo con gherigli di noci, pistacchi un pochino d’olio e sale… ed in pochi passaggi preparerete il vostro pesto. Sappiate che lo potrete utilizzare come condimento per la pasta, ma è ottimo per la preparazione di tartine e stuzzichini da servire in occasione di un aperitivo in compagnia o in un buffet. Se seguirete la ricetta vi spiegherò dettagliatamente come prepararlo.. 🙂 (altro…)

Pesto al salmone

Pesto al salmonePesto di salmone

Salve a tutti, oggi vi propongo il “Pesto al salmone”, una ricettina molto semplice che solitamente preparo per realizzare stuzzichini da servire in occasione di un aperitivo in compagnia o per un buffet. Per questa ricetta dovrete impiegare al massimo 5 minuti, sì… avete capito bene solo 5 minuti! Questo perché prevede l’utilizzo del buonissimo salmone affumicato, quindi non dovrete cucinarlo. Se vi ho incuriosito seguitemi in cucina e provatela anche voi! 😉 (altro…)

Salsa allo yogurt greco piselli e menta

Salsa allo yogurt greco piselli e menta

Salsa allo yogurt greco piselli e menta

Ciao a tutti, oggi vi parlerò della “Salsa allo yogurt greco piselli e menta”, che potete preparare per accompagnare con leggerezza i vostri piatti. Questa deliziosa e delicata salsa si sposa bene con le carni bianche, con uova sode e pesce azzurro a vapore o bollito, vi dirò che e ottima anche per la preparazione di tartine da servire con un buon aperitivo, io ad esempio le preparo utilizzando il buonissimo pane Pema . L’idea mi è venuta perché volevo gustare una salsina leggera, quindi avendo già cotto i piselli ho aggiunto lo yogurt greco le foglioline di menta fresca del mio piccolo orticello.. Ma ora passiamo a questa semplice ricetta che vi spiegherò più nel dettaglio, seguitemi in cucina.. 🙂 (altro…)

Pesto di melanzane e frutta secca

Pesto di melanzane e frutta seccaPesto di melanzane e frutta secca

Salve carissimi lettori, oggi vi parlerò del mio “Pesto di melanzane e frutta secca” che preparo per condire la pasta, ma lo potete anche realizzare per arricchire bruschette, io ad esempio lo utilizzo anche per preparare sfiziose tartine quando organizzo un aperitivo in compagnia. La ricetta è veramente molto semplice, se volete provarla anche voi seguitemi in cucina, in poche mosse assaggerete un pesto ottimo! 🙂 (altro…)

Salsa alla senape yogurt greco e spezie

Salsa alla senape yogurt greco e spezie

Salsa alla senape yogurt greco e spezie

Salve cari lettori, volete arricchire i vostri piatti con leggerezza? Allora provate la “Salsa alla senape yogurt greco e spezie”! È cremosa, saporita, leggermente speziata, secondo me è ideale da assaporare in questo periodo dell’anno quando tutti noi abbiamo voglia di preparare e gustare piatti freschi, colorati e quindi per dare quel tocco in più alle nostre pietanze questa deliziosa salsa è quello che ci vuole!! Ottima sopratutto sulle insalate di carne, vi dirò che per realizzarla bastano pochi minuti, il tempo di dosare gli ingredienti, unirli… ed ecco la vostra salsina è pronta! Che ne dite, vi stuzzica l’idea? Se la risposta è sì, vi consiglio di leggere i semplici passaggi della ricetta spiegata come sempre passo passo.. 😀 (altro…)

Olio al peperoncino

Olio al peperoncinoOlio al peperoncino

Salve a tutti, oggi vi parlerò del mio “Olio al peperoncino” preparato con peperoncini essiccati e olio extravergine d’oliva, sappiate comunque che potete utilizzare anche l’olio di oliva che ha un gusto più delicato. Una volta pronto l’olio si manterrà bene per diversi mesi e potrete condire la pasta, insalate, secondi piatti e anche la pizza, insomma qualche goccia di questo prezioso olio dona ai vostri piatti quel tocco in più, naturalmente nelle giuste quantità! Il peperoncino per chi non lo sapesse è ricco di vitamine e sali minerali, in più è un antiossidante naturale, quindi a meno che non si soffra di patologie particolari fa benissimo al nostro organismo. Il metodo più semplice e sbrigativo per conservare i peperoncini è di metterli in un sacchetto per alimenti e riporli nel freezer. D’estate chi ha la fortuna di abitare in zone calde e secche può tranquillamente raccoglierli e farli essiccare al sole. Oppure come nel mio caso, se appunto abitate in zone umide li potete essiccare nel forno, se volete prepararlo anche voi seguite la ricetta e vi spiegherò il mio metodo..

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Pesto di piselli e pistacchi

Pesto di piselli e pistacchiPesto di piselli e pistacchi

Salve miei cari lettori, oggi vi propongo il “Pesto di piselli e pistacchi” che realizzo per condire la pasta, oppure per farcire tartine, stuzzichini e molto altro ancora… in questo periodo i piselli riusciamo ad acquistarli freschi e questo ci permette di ideare e preparare tanti piatti gustosi! C’è da dire comunque che questi deliziosi legumi li troviamo tutto l’anno, si vendono secchi, in scatola, surgelati… insomma li possiamo acquistare a seconda delle nostre esigenze e sopratutto del tempo che abbiamo a disposizione. Io personalmente li adoro e li utilizzo molto nelle mie ricette… primo per la loro dolcezza, secondo perché sono poco calorici e sopratutto perché sono ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo e quindi fanno benissimo! Se volete provare ad assaporare questo pesto vi consiglio di leggere la ricetta spiegata passo passo.. 🙂

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Salsa ai cavolini di Bruxelles

Salsa ai cavolini di BruxellesSalsa ai cavolini di Bruxelles

Cari lettori se vi piacciono i cavolini di Bruxelles vi suggerisco di provare questa semplicissima salsa. L’idea mi è venuta tempo fa quando ho partecipato al mio primo contest indetto da Cookaround, in quell’occasione era la salsa che accompagnava la “Ricetta Polpettine sfiziose aromatizzate alla salvia“, anche lì troverete il procedimento per realizzarla… oggi però ho voluto dedicarle un articolo perché secondo me è ottima anche sui crostini o per la preparazione di sfiziose tartine, io ad esempio le preparo con il pane di segale integrale Pema… inoltre si presta bene anche sulle carni bianche. Per realizzare la “Salsa ai cavolini di Bruxelles” bastano veramente pochi ingredienti.. Vi piace quest’idea? Allora vi consiglio di leggere la ricetta.. 🙂 (altro…)

Brodo di carne

Brodo di carneBrodo di carne

Cari lettori, oggi vi propongo il “Brodo di carne”, questa è la classica ricetta che si prepara con pazienza, sì… perché i tempi sono lunghi, molto lunghi… ma credetemi il risultato è eccezionale! Ognuno di noi ha la propria ricetta di famiglia.. Nella descrizione vi accorgerete che i quantitativi sono abbondanti, perché io solitamente lo preparo per servire i miei tortellini in occasione delle festività natalizie, dove solitamente si riunisce tutta la mia famiglia.. Comunque, sappiate che molte volte divido il quantitativo di ogni singolo ingrediente, quindi il tempo di cottura si dimezza, poi se non lo utilizzo tutto lo verso nelle vaschette a chiusura ermetica e lo dispongo in freezer, in questo modo ho sempre il brodo pronto.. Ma ora passiamo alla ricetta.. 🙂 (altro…)

Gamberetti in salsa piccante

Gamberetti in salsa piccante Gamberetti in salsa piccante

Cari lettori, oggi vi parlerò dei “Gamberetti in salsa piccante”, una ricetta che potete utilizzare sia per la realizzazione di crostini o tartine, oppure questa salsina è ottima come condimento per la pasta. La preparazione è veramente semplice e veloce, in più non è eccessivamente piccante, naturalmente se a voi piacciono i sapori più decisi potete raddoppiare le dosi di peperoncino e paprica forte… Ma vediamo un po’ i passaggi spiegati passo passo.. 🙂 (altro…)

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