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Menta e peperoncino

Ricette senza uova

In questa categoria troverete ricette tutte rigorosamente senza uova. Una categoria dedicata a tutte le persone intolleranti, ma non solo! Perché anche se non si utilizzano le uova si possono realizzare ottimi piatti..

Crocchette di lenticchie e carciofi

Crocchette di lenticchie e carciofiCrocchette di lenticchie e carciofi

Ciao a tutti, oggi vi lascio una ricetta molto leggera che ho chiamato “Crocchette di lenticchie e carciofi” senza uova e cotte nel forno, comunque se preferite le potete preparare anche in padella con pochissimo olio, il tempo di cottura in entrambi i casi è di 15 minuti, anche perché come leggerete di seguito tutti gli ingredienti sono cotti.. Io personalmente consiglio la cottura nel forno perché queste crocchette hanno una consistenza tenera, quindi la cottura è meno impegnativa.. Che ne pensate volete assaporare queste deliziose crocchette? Se la risposta è sì… seguitemi in cucina! 😉 (altro…)

Torta di patate e ricotta con spinaci


Torta di patate e ricotta con spinaciTorta di patate e ricotta con spinaci

Ciao a tutti e ben ritrovati, oggi vi parlerò della “Torta di patate e ricotta con spinaci”. Questa ricetta nasce quasi per caso… infatti avevo da utilizzare un po’ di patate cotte precedentemente, quindi dato che la quantità non era esagerata ho pensato di unire la ricotta che avevo in frigorifero da smerciare, perché sarebbe scaduta da lì a poco, in quel preciso istante mi è venuta l’idea!!  😀 Ma mancava ancora qualcosa, considerato che questi ingredienti stanno benissimo con gli spinaci (e nel mio congelatore non mancano mai), ne ho approfittato per cucinarli in padella mentre la torta era in forno. In pochi e semplici gesti ho portato in tavola un contorno diverso dal solito e vi dirò che è stato molto apprezzato! Se volete scoprire più nel dettaglio la ricetta seguitemi in cucina.. 🙂 (altro…)

Burger di fagioli cannellini

Burger di fagioli cannelliniBurger di fagioli cannellini

Salve, se amate provare piatti un po’ diversi dal solito vi consiglio i “Burger di fagioli cannellini”, prepararli non è difficile, poi dovete sapere che non ho usato le uova, ma le ho sostituite con una patata che a mio avviso dà un ottimo gusto a questi deliziosi burger! Volete prepararli anche voi? Se la risposta è sì… seguitemi in cucina e provate a seguire i semplici passaggi che vi spiegherò dettagliatamente.. 😉 (altro…)

Torta fredda con crema di zucca e ricotta

IMG_0773Torta fredda con crema di zucca e ricotta.

Ciao a tutti, la proposta che condivido con voi oggi si chiama “Torta fredda con crema di zucca e ricotta”. Questa ricetta è nata quasi per caso, dovevo utilizzare la zucca che avevo cotto nel forno e quindi guardando in dispensa ho visto del riso soffiato e del cioccolato al latte… ed ecco che si è accesa la lampadina! Perché non provare a creare una base con il riso soffiato e il cioccolato fuso? Poi la farcia come vedete è appunto realizzata con la buonissima zucca che incontra il gusto delicato della ricotta, il tutto viene aromatizzato è arricchito da decorazioni in cioccolato.. Se volete provare anche voi questo squisito dolce vi consiglio di seguirmi in cucina..  (altro…)

Gnocchi di ricotta e tartufo bianco

Gnocchi di ricotta e tartufo bianco Gnocchi di ricotta e tartufo bianco.

Cari lettori, oggi voglio condividere con voi gli “Gnocchi di ricotta e tartufo bianco”. Vi anticipo brevemente come li ho preparati… per questa ricetta ho scelto la farina di segale di grano duro, al posto delle classiche patate la ricotta vaccina, insaporito ulteriormente con il parmigiano grattugiato e una deliziosa crema al tartufo bianco che ho acquistato ad una sagra autunnale che puntualmente visito a fine ottobre… in più stavolta non ho messo le uova nell’impasto. Come vedete nell’immagine ho condito questi buonissimi gnocchi con funghi porcini e scaglie di tartufo bianco.. Che dirvi di più? Se amate questi ingredienti vi consiglio di provare il piatto, perché merita veramente l’assaggio! 🙂 (altro…)

Intorcinati pugliesi

Intorcinati pugliesi

Intorcinati pugliesi. 

Cari lettori, oggi vi parlerò degli “Intorcinati pugliesi” dolcetti tipici della Puglia. Vi confesso che non li conoscevo e quindi non li avevo mai assaggiati prima d’ora, ma il bello di condividere le mie ricette attraverso il blog è anche quello di conoscere tante persone nuove con la stessa passione per la cucina.. Questa ricetta l’ho imparata grazie a Manuel che oltretutto ha un bellissimo blog sempre su Cookaround, vi consiglio di visitarlo perché è molto interessante… si chiama Homemade e questa è la sua ricetta  QUI  🙂 Devo dire che questi dolcetti hanno riscosso un bel successo a casa mia ed io oggi li condivido con voi.. 😀 (altro…)

Castagnaccio con cacao uvetta e pinoli

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Castagnaccio con cacao uvetta e pinoli.

Salve, oggi vi suggerisco il “Castagnaccio con cacao uvetta e pinoli”, un dolce che viene preparato in autunno. Come tutti ben sapete in questa stagione si possono assaporare svariate prelibatezze una di queste è proprio il castagnaccio. La mia ricetta è una versione rivisitata rispetto alla tradizionale.. Infatti ho voluto prepararlo con due parti di farina di castagne e una parte di farina 00, in più l’ho arricchito con il cacao amaro, i pinoli tostati all’interno per dargli croccantezza, infine l’uvetta per donare dolcezza.. Che dirvi di più? Se volete provare anche voi questa ricetta seguite i passaggi, come sempre spiegati nel dettaglio.. 🙂 (altro…)

Polpette schiacciate di zucca e spinaci

IMG_0185Polpette schiacciate di zucca e spinaci

Ciao a tutti, oggi vi consiglio di provare le “Polpette schiacciate di zucca e spinaci”. Vi spiego un po’ com’è composta questa ricetta… dovete sapere che non ho utilizzato le uova, ma per compattarle ho aggiunto la farina di ceci che dona un gusto particolare, infine le ho panate con la farina di mais gialla, in questo modo sono morbide dentro e belle croccanti fuori…  possono essere il piatto ideale per chi vuole seguire un regime dietetico, o per chi segue una dieta vegana, o ancora per chi ha intolleranze particolari. L’unica cosa che dovrete fare prima di iniziare la ricetta è cucinare in anticipo sia la zucca che gli spinaci, ma sappiate che una volta fatto ciò basteranno pochi e semplici gesti per portare sulle vostre tavole un piatto sano, leggero e sopratutto buono!  (altro…)

Pesto di melanzane e frutta secca

Pesto di melanzane e frutta seccaPesto di melanzane e frutta secca

Salve carissimi lettori, oggi vi parlerò del mio “Pesto di melanzane e frutta secca” che preparo per condire la pasta, ma lo potete anche realizzare per arricchire bruschette, io ad esempio lo utilizzo anche per preparare sfiziose tartine quando organizzo un aperitivo in compagnia. La ricetta è veramente molto semplice, se volete provarla anche voi seguitemi in cucina, in poche mosse assaggerete un pesto ottimo! 🙂 (altro…)

Cheesecake formaggi speck e pinoli

 

Cheesecake formaggi speck e pinoli Cheesecake formaggi speck e pinoli

Cari lettori oggi vi parlerò della “Cheesecake formaggi speck e pinoli”, un antipasto sfizioso che potete servire e gustare in occasione di un pranzo o una cena a base di carne, questa versione non richiede cottura ed è molto semplice da realizzare, in più può essere preparata anche il giorno prima. Per la base ho utilizzato i crackers ed il burro, per la farcia invece ho scelto tre tipi di formaggi, l’ho poi arricchita con pinoli tostati e dadini di speck. Se volete provare anche voi questo piatto vi consiglio di seguire i semplici passaggi.. 🙂 (altro…)

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