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Menta e peperoncino

Pasta fresca

Tagliatelle- gnocchi- ravioli…

Tortelli con il pesce

Tortelli con il pesceTortelli con il pesce

Salve, il piatto che vi propongo oggi l’ho chiamato “Tortelli con il pesce”… Vi spiego brevemente questo piatto. La pasta all’uovo viene arricchita da un ripieno delicato, composto dalla polpa del “rombo liscio” chiamato anche “soaso” e una patata, entrambi chi ingredienti dopo essere stati cotti e insaporiti vengono ridotti in purea. Ho voluto condirli semplicemente con il burro e le noci tritate grossolanamente, questo ripieno esalta la pasta ripiena e consente di gustarla in tutta la sua bontà. Se volete provare questa buonissima ricetta provate a realizzarla, ne vale proprio la pena.. 😉

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Ricetta Passatelli

Ricetta PassatelliRicetta Passatelli.

Salve, oggi vi propongo la “Ricetta Passatelli”. Questo è un piatto dell’Emilia Romagna, che viene solitamente servito con il brodo di carne, se volete provare la mia versione basta cliccare QUI , ma sappiate che si possono anche condire con un buon sugo di verdure, o con un buon ragù di carne, se vi piace il ragù potete provare la mia ricetta, basta un clic QUI. 😉 La ricetta dei passatelli invece l’ho imparata grazie al sito “Alimentipedia: enciclopedia degli alimenti” e devo dire che è ottima! Ma ora date una sbirciatina alla preparazione.. 🙂

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Ravioli con formaggi e mandorle

Ravioli con formaggi e mandorleRavioli con formaggi e mandorle.

Cari lettori, oggi vi propongo i “Ravioli con formaggi e mandorle”, un primo ricco dal gusto delicato che accontenterà tutti. Per realizzarlo dovrete partire dalla preparazione della pasta fresca che successivamente verrà farcita con un mix di formaggi, io ho utilizzato la ricotta, lo stracchino, la robiola e il parmigiano… in più per dare una nota croccante ho aggiunto la granella di mandorle, il condimento è semplice preparato con burro e salvia, questo per esaltare al meglio la bontà della pasta. Se volete provare anche voi questa ricetta vi spiegherò nel dettaglio tutti i passaggi.. 🙂 (altro…)

Tagliatelle fatte in casa senza uova

Tagliatelle fatte in casa senza uova

Tagliatelle fatte in casa senza uova

Salve, la ricetta di oggi nasce una domenica mattina, la mia famiglia a mezzogiorno, ripeto a MEZZOGIORNO mi chiese le tagliatelle fresche… io guardai nel frigorifero e… con mi sorpresa mi accorsi che c’erano solo 2 uova! Non bastavano di certo per sfamare tutti, quindi pensai alle “Tagliatelle fatte in casa senza uova”.. Non vi dico lo scetticismo di mio marito, che però si ricredette subito quando addentò il primo boccone! Ah… dimenticavo in mezz’oretta avevo già preparato le tagliatelle e il condimento, quindi posso affermare che non dovrete impiegare troppo tempo per realizzarle! 😉  (altro…)

Gnocchi di ricotta e tartufo bianco

Gnocchi di ricotta e tartufo bianco Gnocchi di ricotta e tartufo bianco.

Cari lettori, oggi voglio condividere con voi gli “Gnocchi di ricotta e tartufo bianco”. Vi anticipo brevemente come li ho preparati… per questa ricetta ho scelto la farina di segale di grano duro, al posto delle classiche patate la ricotta vaccina, insaporito ulteriormente con il parmigiano grattugiato e una deliziosa crema al tartufo bianco che ho acquistato ad una sagra autunnale che puntualmente visito a fine ottobre… in più stavolta non ho messo le uova nell’impasto. Come vedete nell’immagine ho condito questi buonissimi gnocchi con funghi porcini e scaglie di tartufo bianco.. Che dirvi di più? Se amate questi ingredienti vi consiglio di provare il piatto, perché merita veramente l’assaggio! 🙂 (altro…)

Spaghetti alla chitarra homemade con le vongole

Spaghetti alla chitarra homemade con le vongole

Spaghetti alla chitarra homemade con le vongole

Salve, oggi condivido con voi gli “Spaghetti alla chitarra homemade con le vongole”, un piatto che per me unisce l’Abruzzo e l’Emilia, ebbene sì… questa pasta mi riporta indietro nel tempo e mi fa tornare alla mente ricordi d’infanzia, quando mia madre e mia nonna la preparavano con il tradizionale telaio, utilizzando la farina 00, le uova fresche, il sale e l’olio.. Ad oggi io ho imparato la loro ricetta e spesso l’abbino ad un condimento semplice e molto saporito perché realizzato con un prodotto di grande qualità che secondo me si sposa alla perfezione… sto parlando delle vongole del “Consorzio Pescatori di Goro” che sono il prodotto tipico del mio paese.

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Gnocchi di ricotta e rucola

Gnocchi di ricotta e rucolaGnocchi di ricotta e rucola

Salve a tutti, oggi condivido con voi gli “Gnocchi di ricotta e rucola”, questa ricetta nasce da un richiesta dei miei bambini… avevano voglia di un buon piatto di gnocchi, solo che io non avevo neanche una patata in casa… quindi ho guardato in frigorifero ed ho trovato la ricotta e la rucola, ho unito questi ingredienti con l’uovo, la  farina, il parmigiano e un po’ di sale, creando così degli gnocchetti buoni buoni.. Il condimento che ho scelto è semplice, cremoso e molto saporito, devo dire che questa pasta fresca ha riscosso un gran successo in famiglia! Se volete provarla anche voi leggete la ricetta spiegata passo passo.. 😀 (altro…)

Ravioli con ripieno di ricotta e noci

Ravioli con ripieno di ricotta e noci Ravioli con ripieno di ricotta e noci

Cari lettori, oggi condivido con voi i miei “Ravioli con ripieno di ricotta e noci”, una ricetta classica che però può essere realizzata in svariati modi.. Vi spiegherò come preparare la sfoglia fresca, che poi andrà farcita con un mix di ricotta e gherigli di noci tritati grossolanamente… Per esaltare al massimo la pasta ripiena vi consiglio un condimento semplice, ma gustoso.. Volete provare anche voi la mia versione? Allora vi suggerisco di leggere la ricetta spiegata passo passo.. 🙂  (altro…)

Cannelloni al ragù e besciamella

Cannelloni al ragù e besciamella Cannelloni al ragù e besciamella

Salve, oggi vi propongo i “Cannelloni al ragù e besciamella” un primo piatto ricco e sostanzioso, che solitamente propongo in occasioni speciali. Ci sono vari metodi di preparazione, ad esempio c’è chi prepara la pasta fresca e chi utilizza la pasta secca da farcire.. In questa ricetta vi spiegherò nel dettaglio tutti i passaggi per preparare la pasta fresca e vi dirò come la farcisco… Se volete portare sulle vostre tavole questo delizioso primo provate anche voi a realizzarlo.. 🙂 (altro…)

Tagliatelle profumate con tartufo bianco

Tagliatelle profumate con tartufo biancoTagliatelle profumate con tartufo bianco

Salve a tutti! Se leggete le mie ricette ricorderete sicuramente che vi ho proposto le “Tagliatelle profumate con tartufo bianco”, oggi vi consiglio di provarle con un condimento semplicissimo… che però le rende irresistibili! Basta infatti un piccolissimo tartufo, perché si sa è ottimo, ma il costo di questa prelibatezza è abbastanza alto, però se ne acquistate uno piccolino il prezzo è accessibile a tutti.. Quindi se vi piace l’idea provate a leggere la ricetta e scoprirete come portare sulle vostre tavole un primo piatto super! 🙂 (altro…)

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