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Menta e peperoncino

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Pasta-Riso

Orecchiette con le cime di rapa

 

Orecchiette con le cime di rapaOrecchiette con le cime di rapa

Ben ritrovati, oggi vi parlerò di un piatto che fa parte della tradizione pugliese, le buonissime  “Orecchiette con le cime di rapa”. Questa ricetta nasce per puro caso, nel senso che dove abito le cime di rapa non si trovano tanto facilmente… ma una mattina facendo spesa nella bancarella del mercato le ho viste e di conseguenza acquistate! Tornata a casa mi sono cimentata nella preparazione del piatto, che per tradizione prevede anche l’uso delle acciughe, ma aimé io non le posso usare spesso perché a casa mia non piacciono.. Quindi un paio di varianti ci sono nella mia versione, se volete scoprirle seguitemi in cucina, vi assicuro che se proverete il mio piatto ne rimarrete soddisfatti.. 😉 (altro…)

Spaghetti piccanti

Spaghetti piccanti

Spaghetti piccanti

Salve, oggi vi propongo una “ricetta sprint” che ho chiamato “Spaghetti piccanti”, questo è un piatto facilissimo e buonissimo! Il condimento è un mix di ingredienti pronti della “Contadinetta” che offre ottimi prodotti sani e genuini, il mix è questo QUI composto da aglio a scaglie, peperone franto dolce, prezzemolo e sale, il condimento ideale per dare quel tocco in più anche ai piatti più semplici. Se volete preparali anche voi seguitemi in cucina ed in pochi e semplici gesti porterete in tavola un ottimo piatto! 🙂 (altro…)

Tortelli con il pesce

Tortelli con il pesceTortelli con il pesce

Salve, il piatto che vi propongo oggi l’ho chiamato “Tortelli con il pesce”… Vi spiego brevemente questo piatto. La pasta all’uovo viene arricchita da un ripieno delicato, composto dalla polpa del “rombo liscio” chiamato anche “soaso” e una patata, entrambi chi ingredienti dopo essere stati cotti e insaporiti vengono ridotti in purea. Ho voluto condirli semplicemente con il burro e le noci tritate grossolanamente, questo ripieno esalta la pasta ripiena e consente di gustarla in tutta la sua bontà. Se volete provare questa buonissima ricetta provate a realizzarla, ne vale proprio la pena.. 😉

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Ricetta Passatelli

Ricetta PassatelliRicetta Passatelli.

Salve, oggi vi propongo la “Ricetta Passatelli”. Questo è un piatto dell’Emilia Romagna, che viene solitamente servito con il brodo di carne, se volete provare la mia versione basta cliccare QUI , ma sappiate che si possono anche condire con un buon sugo di verdure, o con un buon ragù di carne, se vi piace il ragù potete provare la mia ricetta, basta un clic QUI. 😉 La ricetta dei passatelli invece l’ho imparata grazie al sito “Alimentipedia: enciclopedia degli alimenti” e devo dire che è ottima! Ma ora date una sbirciatina alla preparazione.. 🙂

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Ravioli con formaggi e mandorle

Ravioli con formaggi e mandorleRavioli con formaggi e mandorle.

Cari lettori, oggi vi propongo i “Ravioli con formaggi e mandorle”, un primo ricco dal gusto delicato che accontenterà tutti. Per realizzarlo dovrete partire dalla preparazione della pasta fresca che successivamente verrà farcita con un mix di formaggi, io ho utilizzato la ricotta, lo stracchino, la robiola e il parmigiano… in più per dare una nota croccante ho aggiunto la granella di mandorle, il condimento è semplice preparato con burro e salvia, questo per esaltare al meglio la bontà della pasta. Se volete provare anche voi questa ricetta vi spiegherò nel dettaglio tutti i passaggi.. 🙂 (altro…)

Tagliatelle fatte in casa senza uova

Tagliatelle fatte in casa senza uova

Tagliatelle fatte in casa senza uova

Salve, la ricetta di oggi nasce una domenica mattina, la mia famiglia a mezzogiorno, ripeto a MEZZOGIORNO mi chiese le tagliatelle fresche… io guardai nel frigorifero e… con mi sorpresa mi accorsi che c’erano solo 2 uova! Non bastavano di certo per sfamare tutti, quindi pensai alle “Tagliatelle fatte in casa senza uova”.. Non vi dico lo scetticismo di mio marito, che però si ricredette subito quando addentò il primo boccone! Ah… dimenticavo in mezz’oretta avevo già preparato le tagliatelle e il condimento, quindi posso affermare che non dovrete impiegare troppo tempo per realizzarle! 😉  (altro…)

Sedanini alle canocchie

Sedanini alle canocchie

Sedanini alle canocchie

Salve, oggi vi parlerò dei buonissimi “Sedanini alle canocchie”. Questo è un piatto tradizionale molto saporito e dato che dalle mie parti le canocchie (dette anche cicale di mare) sono deliziose… ogni tanto mi preparo svariate ricette tra cui appunto questa gustosa pasta. La realizzazione del piatto è semplice, l’unica accortezza è la pulizia dei crostacei, ma vi spiegherò in modo molto dettagliato come dovrete procedere. Se volete provare la mia versione seguitemi in cucina.. 🙂 (altro…)

Gnocchi di ricotta e tartufo bianco

Gnocchi di ricotta e tartufo bianco Gnocchi di ricotta e tartufo bianco.

Cari lettori, oggi voglio condividere con voi gli “Gnocchi di ricotta e tartufo bianco”. Vi anticipo brevemente come li ho preparati… per questa ricetta ho scelto la farina di segale di grano duro, al posto delle classiche patate la ricotta vaccina, insaporito ulteriormente con il parmigiano grattugiato e una deliziosa crema al tartufo bianco che ho acquistato ad una sagra autunnale che puntualmente visito a fine ottobre… in più stavolta non ho messo le uova nell’impasto. Come vedete nell’immagine ho condito questi buonissimi gnocchi con funghi porcini e scaglie di tartufo bianco.. Che dirvi di più? Se amate questi ingredienti vi consiglio di provare il piatto, perché merita veramente l’assaggio! 🙂 (altro…)

Pasta con salmone melograno e mandorle

Pasta con salmone melograno e mandorle

Pasta con salmone melograno e mandorle.

Salve, se cercate un piatto particolare, ma allo stesso tempo semplice da preparare questa pasta dovete provare! 😉 Stavolta mi è pure uscita la rima… 😀 Ma adesso vi spiego un pochino questa ricetta. Come avrete notato ho scelto le orecchiette che assorbono il condimento, questo infatti è composto dal salmone fresco, dai chicchi spremuti del melograno e per dare una nota croccante ne ho lasciati un po’ interi, in più ho voluto arricchire ulteriormente il piatto aggiungendo la granella di mandorle.. Che dirvi di più? Un connubio di sapori e consistenze che appagano il palato al primo assaggio. Se vi stuzzica l’idea vi consiglio di seguire la ricetta.. 🙂 (altro…)

Pasta con crema di olive e stracchino

Pasta con crema di olive e stracchinoPasta con crema di olive e stracchino

Salve miei cari lettori, il primo di cui vi parlerò oggi lo definirei un piatto semplice, dall’aspetto cremoso e sopratutto molto goloso… l’ho chiamato “Pasta con crema di olive e stracchino”, vi assicuro che con pochi ingredienti e in tempi brevissimi porterete sulle vostre tavole una vera bontà! Dedicato a tutti coloro che amano la buona cucina, ma hanno poco tempo a disposizione… e poi diciamoci la verità in tante occasioni queste ricette sono l’ideale!

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