E dopo i panini di Renato… i panini semintegrali alle noci… eccovi i panini con pancetta 🙂
Credetemi sono davvero buoni… croccanti fuori e morbidissimi dentro, uno tira l altro… provateli e vedrete 🙂
300gr farina 00 Molino De Furia
300gr farina di grano duro De Furia
340 acqua
1/3 di cubetto di lievito
1 cucchiaino di olio evo
2 cucchiaini di sale (10gr circa)
150gr di pancetta
PREPARAZIONE BIMBY:
Inserite nel boccale l’acqua e il lievito: lavorate 2 minuti vel. 2 a 37°
Fate lievitare l’impasto per circa un ora direttamente nel boccale.
Dopo, formate dei panetti ( ne verranno circa 6), spolverateli di farina e incideteli con un coltello. L’incisione non dovrà essere profonda ma superficiale.
Fateli riposare, ancora, per altri 10 minuti. Nel frattempo, riscaldate il forno a 250°.
Dopo, inserite nel ripiano basso del forno, una teglia con una tazza di acqua e e sul ripiano superiore posizionate la grata rivestita da cartaforno con sopra i panini.
Cuocete i panini per circa 20 minuti a forno ventilato.
PREPARAZIONE TRADIZIONALE:
Fate sciogliere il lievito in una ciotola con l’acqua tiepida ( non calda, mi raccomando!) .
Aggiungete la farina, il sale, l’olio e impastate, fino a formare un panetto liscio ed omogeneo ed infine aggiungere la pancetta.
Dopo, fate lievitare l’impasto per circa un ora.
Trascorso questo tempo, formate dei panetti ( ne verranno circa 6), spolverateli di farina e incideteli con un coltello. L’incisione non dovrà essere profonda ma superficiale.
Fateli riposare, ancora, per altri 10 minuti. Nel frattempo, riscaldate il forno a 250°.
Dopo, inserite nel ripiano basso del forno, una teglia con una tazza di acqua e sul ripiano superiore posizionate la grata rivestita da cartaforno con sopra i panini.
Cuocete i panini per circa 20 minuti a forno ventilato.
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Grazie buona giornata Le mie passioni <3
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