Lasagna di Crepes cotta in padella bimby e non …

Buon giorno a tutti , oggi una ricetta tipica della domenica , la lasagna , si , ma questa volta di crepes.
Se volete qualcosa di diverso delle solite lasagne vi propongo la Lasagne di Crepes cotta in padella.
E’ un primo piatto raffinato ma molto semplice da preparare, una ricetta che vi garantirà enorme successo senza farvi impazzire troppo, un’alternativa originale e gustosa alla classica lasagna al forno.
La preparazione è molto facile e simile a quella delle classiche lasagne al forno, ma invece della besciamella si userà della panna da cucina.

Lasagna di Crepes cotta in padella bimby e non ...

INGREDIENTI DELLE CREPES (8-10 CREPES DEL DIAMETRO DI 22 CM)

3 uova ( di cui 2 uova intere ed 1 tuorlo)
200 gr di farina 00 Molino De Furia
500 ml latte
1 cucchiaino di sale

Per la farcitura:

200 gr di prosciutto cotto
250 gr di provola affumicata
400 gr di panna da cucina

PREPARAZIONE DELLE CREPES CON IL BIMBY
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 30 Sec. Vel. 5.
Aumentare il tempo se il composto presenta ancora dei grumi.
Versare il composto ottenuto in una ciotola e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 Min.
Trascorso il tempo necessario, estraetelo dal frigorifero, prendete una padella antiaderente per crepe (se non l’avete potete utilizzare una padella antiaderente dal diametro compreso tra i 18 ed i 22 cm). Ungetela con poco burro, scaldatela e versatevi un mestolo di pastella al centro: per stenderlo uniformemente su tutta la padella potete aiutarvi o con l’apposito stendi pastella per crepes o potete inclinare e ruotare la padella in modo tale da distribuire il composto su tutta la superficie; fate attenzione ad essere molto rapidi in questo passaggio, poiché il composto tende a cuocersi velocemente. Fate cuocere la crepes 1 minuto circa a fuoco medio-basso; potete scuotere di tanto in tanto la padella per evitare che l’impasto si attacchi al fondo. Quando risulterà leggermente dorata ed i bordi della crepe si staccheranno leggermente, giratela con l’apposita paletta per cuocerla sull’altro lato. Prendete un mestolo quasi pieno di pastella e versatela sulla padella dandole la forma della crepes. Cuocetela 1-2 minuti prima da un lato e poi dall’altro.
Se vi avanza dell’impasto potete conservarlo in frigorifero con della pellicola trasparente per al massimo 12 ore. Se avanzano delle crepes cotte impilatele una sull’altra e conservatele coperte in frigo per un paio di giorni al massimo. In alternativa potete congelare le vostre crepes, una volta cotte, alternandole con un disco di carta forno e ricoprendole con la pellicola trasparente.
PREPARAZIONE LASAGNA CREPES

Sistemare in una padella una crepes e ricoprire con prosciutto cotto poi provola affumicata e panna. Ricoprire con un altra crepes e farcire di nuovo con prosciutto cotto provola affumicata e panna e così via fino a formare 4-5 strati di crepes e farcitura.
Terminare con una crepes sulla quale solo panna e provola affumicata e mettere a cuocere sui fornelli la padella a fuoco medio basso con un coperchio… finché non sarà dorata naturalmente.

PREPARAZIONE DELLE CREPES IN MODO TRADIZIONALE
Sbattete le uova con la farina e aggiungete il latte piano piano per non formare grumi. Mescolate per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti circa. Trascorso il tempo necessario, estraetelo dal frigorifero, prendete una padella antiaderente per crepe (se non l’avete potete utilizzare una padella antiaderente dal diametro compreso tra i 18 ed i 22 cm). Ungetela con poco burro, scaldatela e versatevi un mestolo di pastella al centro: per stenderlo uniformemente su tutta la padella potete aiutarvi o con l’apposito stendi pastella per crepes o potete inclinare e ruotare la padella in modo tale da distribuire il composto su tutta la superficie; fate attenzione ad essere molto rapidi in questo passaggio, poiché il composto tende a cuocersi velocemente. Fate cuocere la crepes 1 minuto circa a fuoco medio-basso; potete scuotere di tanto in tanto la padella per evitare che l’impasto si attacchi al fondo. Quando risulterà leggermente dorata ed i bordi della crepe si staccheranno leggermente, giratela con l’apposita paletta per cuocerla sull’altro lato. Prendete un mestolo quasi pieno di pastella e versatela sulla padella dandole la forma della crepes. Cuocetela 1-2 minuti prima da un lato e poi dall’altro.
Se vi avanza dell’impasto potete conservarlo in frigorifero con della pellicola trasparente per al massimo 12 ore. Se avanzano delle crepes cotte impilatele una sull’altra e conservatele coperte in frigo per un paio di giorni al massimo. In alternativa potete congelare le vostre crepes, una volta cotte, alternandole con un disco di carta forno e ricoprendole con la pellicola trasparente.
PREPARAZIONE LASAGNA CREPES

Sistemare in una padella una crepes e ricoprire con prosciutto cotto poi provola affumicata e panna. Ricoprire con un altra crepes e farcire di nuovo con prosciutto cotto provola affumicata e panna e così via fino a formare 4-5 strati di crepes e farcitura.

Terminare con una crepes sulla quale solo panna e provola affumicata e mettere a cuocere sui fornelli la padella a fuoco medio basso con un coperchio… finché non sarà dorata naturalmente.

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