Dopo aver visto tantissime volte nei vari gruppi di facebook la focaccia tramezzino, ho deciso di provarla anche io.
Devo dire che è davvero buona, una via di mezzo fra una focaccia ed un pan brioche, croccante fuori e con un ripieno ricco di fantasia, semplice, veloce da preparare e adatta alle più svariate occasioni anche per cena come ho fatto io, é possibile farcirla con quel che si vuole, io ho scelto di farla bigusto metà con insalata sottiletta e salame l’altra metà con insalata prosciutto cotto e sottiletta.
Ma potrete usare tutto ciò che vi piace tipo: tonno, maionese, pomodori, affettati e formaggi vari.
Se non si ha il bimby si può farla tranquillamente in un robot o con le fruste elettriche o con una impastatrice…
Ingredienti della Focaccia tramezzino:
250 gr di farina 00 Molino De Furia
250 gr di farina manitoba
1 cubetto di lievito di birra
500 gr di latte
70 gr di olio di semi
15 gr di sale
10 gr di zucchero
Per spennellare la superficie:
mezza tazzina di latte, semi di sesamo(opzionali)
Preparazione con il Bimby della Focaccia tramezzino:
La teglia che servirà è di 28 – 30 cm di diametro.
Inserire nel boccale latte, olio, zucchero e lievito 1 min. 37° vel 3.
Aggiungere le farine e il sale 3 min. vel spiga.
Il composto sarà piuttosto liquido non abbiate timore.
Versarlo in una tortiera imburrata e lasciar lievitare almeno un’ora (io ho fatto due ore) in un luogo caldo.
Trascorso questo tempo,spennellare la superficie con il latte e aggiungere i semi di sesamo.
Infornare a 180° per 25/30 minuti fino alla doratura della parte superiore (la peculiarità della focaccia tramezzino è quella di avere la superficie più scura rispetto ad una normale focaccia).
Lasciarla raffreddare o almeno intiepidire tagliare a metà e farcire a piacere.
Preparazione Tradizionale della Focaccia tramezzino:
(consiglio di sciogliere il lievito nel latte tiepido poi aggiungere l’olio e lo zucchero e versare il tutto nella farina mischiata con il sale ed impastare).
La teglia che servirà è di 28 – 30 cm di diametro.
Inserire nell’impastatrice latte, l’olio lo zucchero ed il lievito sbriciolato.
Appena gli ingredienti si saranno ben amalgamati, aggiungere le farine ed il sale.
Impastate finché l’impasto sarà uniforme. Non abbiate timore, il composto risulterà piuttosto liquido. Versare l’impasto in una tortiera imburrata e lasciar lievitare almeno un’ora (io ho fatto due ore) in un luogo caldo.
Trascorso questo tempo,spennellare con il latte e aggiungere i semi di sesamo.
Infornare a 180° per 25/30 minuti fino alla doratura della parte superiore (la peculiarità della focaccia tramezzino è quella di avere la superficie più scura rispetto ad una normale focaccia).
Lasciarla raffreddare o almeno intiepidire tagliare a metà e farcire a piacere.
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Vedere le tue ricette mi fanno sempre… sognare!!! Magari potessi mangiarle… ma solo assaggiarle… sicuramente tutto buono e squisito!!! A presto