Chiacchiere di carnevale

Chiacchiere di carnevale

Le Chiacchiere di carnevale sono il dolce tipico del Carnevale praticamente in tutta Italia, il nome cambia in base alle regioni ma il gusto e la bontà di Chiacchiere, Frappe, Bugie, Cenci, Crostoli e Galani è sempre lo stesso! Solitamente hanno una forma rettangolare con uno o due tagli al centro, ma esistono anche diverse versioni come quelle attorcigliate o a rombo. Quelle tradizionali sono fritte ma le chiacchiere possono essere anche cotte al forno per una versione più leggera, in entrambi i casi poi vengono spolverizzate con abbondante zucchero a velo. Possono anche essere coperte da miele, cioccolato e/o zucchero a velo, innaffiate con alchermes o servite con il cioccolato fondente o con mascarpone montato e zuccherato.

Oggi vi presento le istruzioni per fare l’impasto delle chiacchiere con il Bimby, è davvero semplicissimo ma se non avete il Bimby potete impastare a mano oppure usare la planetaria.

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Ricetta per Bimby tm31
timePreparazione totale : 15 minuti
Preparazione :  2 minuti e 15 sec
DifficultyDifficoltà : facile

Portions

Ingredienti
500 gr di farina 00
75 gr di frumina
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
1/2 bicchiere vino bianco
3 uova
50 gr di burro
1 fialetta di aroma vaniglia oppure la scorza di mezzo limone grattuggiato
PER FARCIRE:
200 gr zucchero a velo
Preparazione
Versare nel coperchio chiuso lo zucchero e la scorza di limone e polverizzare per 10 sec. vel.9.
Poi aggiungere lo zucchero semolato e ridurre a velo: 15 sec. velocità turbo (assicurarsi che la scorza del limone sia molto asciutta altrimenti lo zucchero non diventa proprio a velo)
Successivamente inserire il burro morbido,le uova, il vino bianco e far andare a velocità 4 per 30 secondi.
Infine inserire la farina e impastare 30 secondi velocità 6 e 50 secondi vel. modalità pasta (l’impasto è molto morbido quindi non serve impastare per molto tempo)
Togliere l’impasto dal coperchio chiuso metterlo in una pellicola e riporlo per 10 minuti in frigo
Poi posizionarlo sul piano lavoro cosparso di farina
Formare una palla con l’impasto ottenuto
Dividere l’impasto in tante piccole palline.
Ognuna di queste andrà spianata con un mattarello facendone una sfoglia sottile come quella delle tagliatelle
Ricavare dalla pasta delle strisce lunghe servendovi di una rotellina dentata,
poi formare con ogni striscia dei piccoli pezzi di pasta con dimensioni che piu’ ci piacciono.
Friggere le nostre chiacchiere quando saranno gonfie e dorate le togliamo e solo dopo raffreddate
cospargiamo di zucchero a velo.
Variante al Forno
forno preriscaldato a 180°
cottura chiacchiere 10 min (dipende sempre dal nostro forno)
dopo raffreddate colateci cioccolato fuso e zucchero a velo…..
……….
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Grazie buona giornata Le mie passioni <3

Buon carnevale e buon appetito

2 Risposte a “Chiacchiere di carnevale”

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