Crema pasticcera alla mandorla

La crema pasticcera alla mandorla ha come ingrediente principale il latte di mandorla risultando cosí, una golosa alternativa alla classica crema pasticcera. Ideale per chi è intollerante al latte ma anche per chi vuole dare un tocco particolare a torte, bignè e qualsiasi altro dolce che richiede una crema da farcitura. Il procedimento per preparare la crema pasticcera alla mandorla è lo stesso utilizzato nel realizzare la crema classica.

Ingredienti:

500 ml di latte di mandorla,

1 uovo,

80 g di zucchero,

60 g di farina 00.

 

Iniziamo scaldando leggermente il latte di mandorla dove andremo poi ad inserire, poco per volta la farina setacciata. A parte invece,  lavoriamo l’ uovo intero con lo zucchero e,  dopo aver ottenuto una morbida crema, aggiungiamola al latte e mescoliamo affinché non faccia grumi. Riportiamo sul fuoco dolce e mescoliamo di continuo fin quando inizia a bollire. Dovrà rapprendersi e ci vorranno più o meno una ventina di minuti.  Quando avrà raggiunto la cremosità tipica della crema pasticcera,  spegnete il fuoco, versate in un recipiente e coprite con la pellicola a contatto.

Per la preparazione della crema pasticcera alla mandorla fatta al bimby, dovrete inserire zucchero e uovo nel boccale per 2 minuti vel. 4. Inserite poi latte di mandorla e farina e azionate per 20 minuti 90º vel. 4. Controllate lo stato della crema pasticcera alla mandorla e se dovesse risultare ancora liquida, fate cuocere ancora cinque minuti. Anche qui, versate in un recipiente e coprite con la pellicola a contatto.

Una volta fredda, potrete utilizzare la crema pasticcera alla mandorla per farcire i vostri dolci.

Con la crema pasticcera alla mandorla, ho farcito una crostata morbida alla frutta.

Per preparare la base, segui la ricetta.

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