Il topinambur (Helianthus tuberosus) è noto anche con il nome di rapa tedesca o di carciofo di Gerusalemme. È un tubero ricco di benefici. Ad esempio il topinambur è considerato un tubero dietetico e adatto ai diabetici.
Inserire il topinambur nella nostra alimentazione è molto semplice. Infatti possiamo preparare numerose ricette con il topinambur, che viene consumato sia crudo che cotto. Il topinambur fa parte dei tuberi della salute insieme alla batata o patata dolce.
Come tutti gli alimenti di origine vegetale, il topinambur non contiene colesterolo. 100 grammi di topinambur cotto apportano al nostro organismo 2,7 grammi di fibre. Possiamo consumare il topinambur cotto se vogliamo arricchire la nostra dieta di fibre vegetali che contribuiscono al corretto funzionamento dell’intestino. L’Inran per quanto riguarda il topinambur cotto non riporta altri valori nutrizionali rilevanti.
PER QUESTA RICETTA IO HO UTILIZZATO:
4 O 5 TOPINAMBUR
OLIO EVO Q.B.
SALE E PEPE Q.B.
PREPARAZIONE:
LAVATE ACCURATAMENTE I TOPINAMBUR PROPRIO COME FARESTE CON LE PATATE
TAGLIATELI GROSSOLANAMENTE
POSIZIONATELI SU UNA LECCARDA DA FORNO E CONDITELI CON OLIO,SALE EPEPE Q.B.
INFORNARE A 180° PER 30 MINUTI POSIZIONANDOLI NELLA PARTE PIU’ BASSA DEL FORNO
SERVITE BEN CALDI…
BUON APPETITO!!!