Salve a tutti,oggi vorrei proporvi una ricetta insolita con un ingrediente usato solitamente per ricette di street food .
oggi invece impieghero’ i wurstel in un primo piatto che vi assicuro (avendolo mangiato) che e’ di una bonta’ unica !
allora vediamo insieme come ho proceduto
Ingredienti
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3 wurstel wuber suino
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1 Scamorza affumicata
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500 ml besciamella
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q.b. Noce moscata
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250 ml panna da cucina
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5 Uova
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500 g Farina di grano duro
Preparazione
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per prima cosa procuratevi i wurstel wuberoni e una scamorza di media grandezza
i wurstel potete trovarli qui nel sito che vi indico
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versate tutta la farina a fontana e inserite le 5 uova ,impastate la pasta fino a che risulti liscia ed omogenea.
tirate la pasta ad uno spessore di 3 mm e ricavatene dei cerchi(con un coppapasta o copparavioli) e lasciateli riposare su una spianatoia
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frullate i 3 wurstel wuber al suino con meta’ della scamorza a disposizione senza aggiungere nessun’altro ingrediente
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riempite i ravioli con il composto ottenuto e chiudeteli a mezzaluna (o come preferite)
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unite in una ciotola la besciamella e la panna e conditela con una grattatina di noce moscata ed un pizzico di sale ( poco perche’ gli ingredienti sono gia’ abbastanza saporiti)
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cospargete il fondo della teglia da infornare con il composto di besciamella
adagiatevi sopra i ravioloni e ricoprite abbondantemente il tutto sempre con il composto di besciamella e panna
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tagliate la restante provola affumicata a dadolini piccolissimi e cospargete con generosita’ su tutta la superficie che ricopre i ravioli
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infornate a 180° per 30/40 minuti(molto dipende dal forno) quando la scamorza avra’ fatto la crosticina e quindi risultera’ croccante potrete spengere il forno
BUON APPETITO!