petto di pollo in panatura di polenta con chips al grana e pepe

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SALVE,oggi voglio dimostrarvi che anche con ingredienti semplici si possono creare piatti gustosi basta accostarli  ad ingredienti di comune uso … come la polenta,il grana…in questo piatto troveremo croccantezza e sapidità nel giusto equilibrio…vediamo come ho proceduto

 

ingredienti :

 

4 Petto di pollo ( belli cicciotti)

 

4 Patate medie ( io ho usato quelle a buccia rossa perché rilasciano e contengono meno acqua)

 

farina di polenta q.b. ( io ho usato quella del Molino Orsili vi lascio il link sopra la ricetta per poterle acquistare)

 

3 uova medie

 

Pangrattato q.b.

 

1 Lt  Olio per friggere ( io ho usato quello di girasole)

 

Grana padano grattugiato q.b.( o parmigiano non fa differenza)

 

Pepe q.b.

 

Sale q.b.

 

Prezzemolo tritato q.b.

 

preparazione :

 

Tagliate non troppo fini i petti di pollo

 

Sbattete le uova in una ciotola capiente  E salatele

 

Mettere i petti di pollo nelle uova e lasciateli  per un’ora in frigo

 

Se volete aggiungete all’uovo un Po di prezzemolo

 

Una volta trascorso il tempo necessario riprendete i petti di pollo e impanateli facendo un mix di pangrattato e farina di polenta

 

Adagiarli su carta forno e porli  in frigo fino al momento di friggerli

 

Accendete l’olio di semi e portatelo ad una temperatura di 180° ( ideale per friggere)

 

adesso con una mandolina  tagliate le patate sottili sottili  E lasciatele in acqua ghiacciata così eviteranno di scurirsi ( max 2/3 mm)

 

friggete prima le patate e quando saranno ben dorate mettetele ad asciugare su carta assorbente per fritti

 

Dopo aver fritto tutte le patate friggete i petti di pollo asciugateli sempre su carta assorbente per fritti

 

Impiattate mettendo il petto di pollo e le patatine uno accanto all’altro

 

Spolverate le patatine con grana padano grattugiato,sale e pepe q.b .

 

Il piatto è pronto! Servitelo caldo e accompagnatelo con le vostre salse preferite…

 

Vedrete che successone che farete avendo usato comunque prodotti semplici accompagnati da un Po di fantasia…ideali anche per una cena tra amici o tra ragazzi  😉