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Precisiamo che non è ne pan brioche ne pan bauletto…è il pane in cassetta! Ricetta collaudata e sono sicura ve ne innamorerete!
partiamo…mani in pasta! 1…2…3…viaaaa
ingredienti :
600 ml di acqua temperatura ambiente
1 kg di farina 00 ( io ho usato la farina del Molino Orsili che sapete adoro vi lascio come sempre il link ad inizio ricetta)
35 gr di zucchero semolato
4 gr di malto ( se non l’avete va benissimo il miele)
80 gr di burro
1 panetto di lievito di birra fresco (25 gr)
24 gr di sale
Ovviamente potete anche dimezzare le dosi 😉
preparazione :
Per prima cosa sciogliere nell’acqua a disposizione il lievito lo zucchero e il miele
Mescolare accuratamente fino a che tutto non sarà completamente sciolto
Aggiungere in più riprese la farina setacciata precedentemente
Aggiungere il burro a temperatura ambiente
E per ultimo aggiungere il sale
Impastare fino a che l’impasto non risulterà elastico e liscissimo 😉
Ora formate una palla e lasciar lievitare per 1 ora in un posto tiepido lontano dalle correnti d’aria nemiche della lievitazione,va bene anche in forno spento coperto da pellicola
Trascorso il tempo di lievitazione formate il panetto a seconda dello stampo che avete a disposizione e lasciar lievitare ancora per altri 75 minuti in forno spento
Ora possiamo cuocerlo…ma prima lo spennelliamo leggermente con del burro fuso
In forno a 180° per 30 minuti posto nella parte bassa del forno ( dopo i 15 minuti coprire la superficie con carta stagnola manterrà più delicato il colore)
ideali per accompagnare sia dolci ce salati io l’ho assaggiato con la marmellata di fruit ama che è eccezionale ( vi lascio il link)
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