pan pepato morbido

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Ingredienti per 6 panpepato:

500 ml di vino bianco secco ,

500 gr di zucchero ,

1 scorza di arancia ,

1 scorza di limone ,

450 g di noci ,

300 g di nocchie ,

150 g di mandorle ,

500 gr di uva passa ,

100 gr scaglie di cioccolato fondente ,

1 cucchiaio abbondante di cacao amaro in polvere ,

1 saporita (si trova nelle drogherie chiedete quella per i panpepati)

1 kg circa di farina ,( io ho usato quella dei Molino Orsili che vi consiglio vivamente,per ulteriori informazioni sulle farine cliccate sul link che vi ho lasciato in alto prima degli ingredienti)

700 g di miele millefiori .

Preparazione:

1° giorno

-Mettiamo a bollire il vino con lo zucchero e le scorze degli agrumi fino a che si caramelli e lasciamo freddare per un giorno.

2° giorno

-Filtriamo il vino bollito togliendo le scorze.

-Aggiungiamo il miele e facciamolo sciogliere a fuoco basso aggiungendo tutta la frutta secca.

-Mettiamo il tutto in una ciotola molto capiente e con le mani aggiungiamo la farina il cioccolato a scaglie, il cacao amaro,la saporita e l’uvetta.

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-Impastiamo fino a che tutti gli ingredienti saranno ben incorporati.

-Quando l’impasto ci risulterà abbastanza sodo gli diamo una forma (non sarà facile tenderà a scendere dovete perderci un pò di tempo) e li mettiamo su una tavola di legno e lasciamo riposare per 2 giorni.

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-Trascorsi i due giorni possiamo gustarlo e conservarlo in buste per alimenti.

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