muffin di pasta brioche salati ripieni di tutto un po'

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ingredienti per circa 10 muffin :

1/2 cubetto di lievito fresco

270 ml di latte tiepido

1 cucchiaino di miele

2 cucchiaini di zucchero

500 gr di farina 00 setacciata 2 volte

1 uovo

2 cucchiaini di sale

50 gr di strutto a pezzettini

ingredienti per il ripieno ( io elenchero’ quelli che utilizzato per questa ricetta ma voi potrete utilizzare quelli a vostro piacimento )

3 wurstel

Salame piccante qb

Pancetta dolce a cubetti qb

Olive verdi ( io vi consiglio di provare quelle che ho utilizzato io che sono eccezionali di Madama Oliva vi lascerò il link sopra la ricetta cliccate e godere di ampia scelta)

preparazione :

Sciogliete il lievito con il latte tiepido il miele e lo zucchero mescolando per favorire lo scioglimento e attendete 5 minuti

Aggiungete la farina e l’uovo e impastate energicamente solo all’ultimo aggiungerete il sale e lo strutto a pezzettini impastando fino ad assorbimento o comunque fino ad ottenere un bell’impasto omogeneo

Formate una palla e mettete a lievitare per 2 ore

Trascorso il tempo di lievitazione dividete l’impasto in 2 parti schiacciate con le dita per appiattirlo un po’ e versate in ognuno tutti gli ingredienti per la farcitura tagliati a dadolini piccoli piccoli,impastate per distribuire bene il contenuto

Adesso a piccole palline mettete l’impasto nei pirottini da muffin o da plum cake rigidi e una volta riempiti tutti li farete lievitare ancora un’ora in forno spento