MARITOZZI CON PANNA E CREMA DI NOCCIOLE ( ITALDECOR COLLABORATION)

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Salve,non c’è romano che non li ami…I maritozzi …fanno parte delle nostre colazioni da sempre… il maritozzo è famoso anche in altre regioni,lo si può mangiare farcito con panna,creme e gelato…questa è la mia versione…Vediamo come ho proceduto …

 

ingredienti per l’impasto :

500 gr di farina 00

 

75 gr di zucchero semolato

 

50 gr di burro ammorbidito

 

12 gr di lievito fresco di birra

 

2 Uova medie

 

150 ml di acqua temperatura ambiente

 

1 Bustina di vanillina

 

preparazione :

 

Nel boccale di una planetaria sciogliete il lievito con tutta l’acqua a disposizione e lo zucchero semolato

 

Sciogliete perbene e lasciate agire 5 minuti

 

Inserite tutta la farina precedentemente setacciata ed azionate la planetaria a velocità 1 o comunque minima

 

Mentre è in movimento la planetaria aggiungete le uova mettendone una per volta fino al loro completo assorbimento

 

Aggiungete il pizzico di sale ed il burro ammorbidito

 

Impastate fino a che l’impasto non risulti liscio ed omogeneo

 

Formate la classica palla e lasciate lievitare per 2 ore in una ciotola coperto da pellicola è lontano da correnti d’aria

 

Trascorso il tempo di lievitazione l’impasto sarà raddoppiato  dividetelo in pezzi da 60/70 gr l’uno e formate prima delle palline poi schiacciate ed arrotolate stretto stretto su se stesso il maritozzo

 

Disponete tutti i maritozzi su una teglia da forno e lasciate lievitare ancora per un’altra ora

 

A questo punto Spennellate la suerficie con una miscela di latte e zucchero

 

Preriscaldate il forno a 200°

 

Infornate a 200°x 15/20 MINUTI o comunque fino a doratura

 

Fate freddare i maritozzi  e farciteli a piacere con panna,gelato,nutella,crema pasticcera o altro… io ho utilizzato panna montata con crema alle nocciole di italdecor ( vi lascio il link sopra la ricetta per trovare le sue squisite creme per tutti i gusti

 

Si conservano in bustine da frigo ben chiuse per 2 giorni