ingredienti :
4 patate medie
1 broccolo romanesco ( ma va bene anche il cavolfiore)
4 fette di formaggio cheddar
1 uovo grande
Sale,pepe,noce moscata ,e pan grattato q.b.
Per la Panatta altre 2 uova medie
preparazione :
Prima di tutto pulire e bollire sia il broccolo che le patate e fate raffreddare completamente
Schiacciare le patate
Sminuzzare il broccolo in pezzettini piccolissimi
Mettere tutto in una ciotola unire l’uovo e impastare ( come si fa per le polpette) aggiungere sale,noce moscata
Tagliare il cheddar a rettangoli
Adesso prelevare un Po di impasto e renderlo con le mani formando un rettangolo prenderci il cheddar e ricoprire con impasto ( per capirci deve venire come un cordon bleau solo rettangolare )
fate così fino alla fine dell’impasto
Ora passare ogni rettangolo prima nell’uovo poi nel pan grattato ( molto delicatamente sennò si rompono)
friggere in olio bollente 180° per circa 3 minuti per lato
Scolare su carta assorbente e servire caldi