crocchette broccoli patate e cheddar

ingredienti :

4 patate medie

1 broccolo romanesco ( ma va bene anche il cavolfiore)

4 fette di formaggio cheddar

1 uovo grande

Sale,pepe,noce moscata ,e pan grattato q.b.

Per la Panatta altre 2 uova medie

preparazione :

Prima di tutto pulire e bollire sia il broccolo che le patate e fate raffreddare completamente

Schiacciare le patate

Sminuzzare il broccolo in pezzettini piccolissimi

Mettere tutto in una ciotola unire l’uovo e impastare ( come si fa per le polpette) aggiungere sale,noce moscata

Tagliare il cheddar a rettangoli

Adesso prelevare un Po di impasto e renderlo con le mani formando un rettangolo prenderci il cheddar e ricoprire con impasto ( per capirci deve venire come un cordon bleau solo rettangolare )

fate così fino alla fine dell’impasto

Ora passare ogni rettangolo prima nell’uovo poi nel pan grattato ( molto delicatamente sennò si rompono)

friggere in olio bollente 180° per circa 3 minuti per lato

Scolare su carta assorbente e servire caldi

 

 

 

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