Zucchine alla poverella infornate

Un contorno dal fresco sapore primaverile, ottimo per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza o da gustare, semplicemente, a cucchiaiate magari insieme a dei crostini di pane. La ricetta delle zucchine alla poverella è da sempre gettonata in casa mia, è stato e sarà il mio contorno preferito. Il piatto, di... Continua »

Involtini di petto di pollo con zucchine glassati al parmigiano

Un piatto che fa diventare un banalissimo petto di pollo originale e gustoso. La ricetta l’ho trovata su una rivista di cucina e la versione originale prevede l’utilizzo del petto di pollo intero per poi essere farcito e, una volta cotto,  tagliato a fette. Invece,  la mia versione prevede l’utilizzo... Continua »

Nuggets di pollo al forno su letto di pomodorini e zucchine

Un binomio perfetto: petto di pollo e zucchine. A questi, aggiungiamo il giusto condimento, la giusta cottura e il risultato sarà perfetto. La croccantezza dei nuggets di pollo cotti al forno che si unisce alla morbidezza della zucchina e che ben si fondono con il pomodorino infornato. Un piatto leggero... Continua »

Orecchiette baresi alla campagnola

Le vacanze aiutano a rilassarsi, a scoprire nuovi mondi e nuovi cibi. Nel mio caso, ho “riscoperto” un piatto che, per svariati motivi, si sottovalutava per l’eccessiva semplicità e banalità (e in cucina NULLA è banale se lo si sa fare) o non gli si dava così tanta importanza per... Continua »

Cous cous paesano

Le ferie sono finite e il blog torna ad essere operativo a 360°  con tante ricette nuove da provare. Riprendo il mio lavoro da foodblogger condividendo un piatto fresco, leggero e saporito a base del mio tanto amato e desiderato cous cous, un must nella mia cucina. Questa volta, ho... Continua »

Tranci di salmone fresco con zucchine e scalogno al profumo di basilico

Una ricetta facile e veloce per gli amanti del pesce, del salmone in particolare. L’ho abbinato con le zucchine, scalogno e tanto tanto basilico, elemento indispensabile per un piatto speciale. L’abitudine ci insegna ad abbinare il prezzemolo al pesce, ma, l’esperienza materna, mi ha fatto riscoprire un gusto nuovo grazie... Continua »

Cous cous con gamberetti e zucchine

Ecco una nuova ricettina di cous cous facile, delicata e buonissima. Questa volta ho usato il classico condimento gamberetti-zucchine che usiamo nei risotti o nella pasta. Inutile dirvi che è una ricetta davvero molto molto banale e facile, però, al tempo stesso, vi garantisco un ottimo risultato sia come presentazione... Continua »
Quiche light con Asiago e zucchine

Quiche light con Asiago e zucchine

Oggi ho voluto fare un esperimento culinario e, fortunatamente, ho ottenuto ottimi risultati. Ho creato una mia versione light della quiche senza burro e senza panna e, quindi ,a ridotto contenuto di grassi, ma ad alto contenuto di gusto. Credetemi, sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisée all’olio è... Continua »

Pasta filante con tonno e zucchine

Buonasera carissimi! La ricetta che condividerò con voi, stasera, è un primo molto appetitoso: pasta filante con tonno e zucchine. E’ un primo piatto unico, vista la presenza anche della mozzarella che darà quel tocco gustoso che manca. E’ un’alternativa alla classica pasta al forno e alla classica pasta al... Continua »
Polpettine con contorno di crumble di zucchine

Polpettine con contorno di crumble di zucchine

Buonasera mondo e buon fine anno! Chiudiamo il 2013 con l’augurio che il 2014 possa regalare tanta serenità e felicità a chi, quest’anno, non ne ha avuto a sufficienza. Allo stesso modo, concludo l’anno vecchio con un paio di ricettine, ottime per arricchire il vostro buffet del cenone. La ricetta... Continua »