Zucchine alla poverella infornate

Un contorno dal fresco sapore primaverile, ottimo per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza o da gustare, semplicemente, a cucchiaiate magari insieme a dei crostini di pane. La ricetta delle zucchine alla poverella è da sempre gettonata in casa mia, è stato e sarà il mio contorno preferito. Il piatto, di... Continua »

Scarcelle Pasquali

Un’altra Pasqua e arrivata e, come ogni anno, rinnovo la tradizione delle scarcelle. Le scarcelle sono dei deliziosi dolci pugliesi di pasta frolla all’olio e decorati con confettini colorati. La tenerezza di esse concerne la loro forma; sbizzarritevi scegliendo la giusta forma tra cestini, conigli, colombe, agnelli o, come nel mio... Continua »

Tiella Pugliese di patate, riso e cozze

Buongiorno e bentornati nel mio blog. Dopo una breve pausa, riprendo il mio lavoro proponendovi il piatto “maestro” della cucina pugliese: patate, riso e cozze. L’estate sta arrivando e il momento ideale per proporvi tale piatto è arrivato. Perchè dico questo? Perchè è una ricetta che si presta moltissimo in... Continua »
Risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare

Oggi, mi piacerebbe ricondividere con voi uno dei miei risotti preferiti, un must in cucina ed entrato nella mia top ten dei cibi da “prediligere nei giorni di convalescenza post influenza”. Beh può sembrare alquanto strano ma, nonostante l’influenza che mi ha beccata in pieno, la voglia di cucinare non... Continua »
Tiella di riso, patate e carciofi

Tiella di riso, patate e carciofi

Oggi ricondivido sul blog una ricetta a me tanto cara, una delle mie preferite. Un’ottima rivisitazione della classica ricetta pugliese della Tiella di riso, patate e cozze. Molto amato da chi non ama il pesce o da chi vuole creare un piatto speciale a base di carciofi. Preparazione lunga ma,... Continua »
Tiella di riso, patate e carciofi

Tiella di riso, patate e carciofi

Oggi ricondivido sul blog una ricetta a me tanto cara, una delle mie preferite. Un’ottima rivisitazione della classica ricetta pugliese della Tiella di riso, patate e cozze. Molto amato da chi non ama il pesce o da chi vuole creare un piatto speciale a base di carciofi. Preparazione lunga ma,... Continua »

Risotto spigola e limone

Una ricetta, una garanzia. Ecco la breve e perfetta introduzione che meglio descrive questo primo piatto. Un risotto dal sapore invernale, delicato e accessibile a tutti, un’idea alternativa ai vostri cenoni delle festività natalizie. Ho assaggiato per la prima volta questo piatto in un ristorante della zona e ammetto che... Continua »

Cartellate Pugliesi al cotto di fichi e al miele di arancio

A grande richiesta, è giunto il momento di ricondividere con voi un dolce natalizio tipico della mia zona: le note Cartellate Pugliesi. Cosa sono? Sono delle piccole roselline glassate, secondo i vostri gusti, nel vincotto o miele. Coloro che non conoscono l’origine e le caratteristiche del vincotto, beh, esso altro... Continua »

Pizza rustica di carne

Il Natale è ormai alle porte e aumenta, in me, la voglia di coccolarmi al calduccio con qualche prelibatezza appena sfornata. La ricetta che condividerò con voi la devo a mia madre anche se, in realtà, altro non è che una variante della classica pizza rustica di carne. L’impasto che... Continua »

Orecchiette baresi alla campagnola

Le vacanze aiutano a rilassarsi, a scoprire nuovi mondi e nuovi cibi. Nel mio caso, ho “riscoperto” un piatto che, per svariati motivi, si sottovalutava per l’eccessiva semplicità e banalità (e in cucina NULLA è banale se lo si sa fare) o non gli si dava così tanta importanza per... Continua »