Risotto alla curcuma e zucchine con cialda di parmigiano

Risotto alla curcuma e zucchine con cialda di parmigiano Ecco giunto, finalmente, il tanto atteso momento di pubblicare il mio primo post su Cook, fiera e speranzosa di intraprendere un lungo viaggio insieme a voi. Come detto nella presentazione, l’obiettivo della mia cucina è di utilizzare ingredienti facilmente reperibili e, giocandoci con essi, elaborare piatti creativi, gustosi e belli... Continua »
aprile 4, 2016

Crostata senza burro con crema al latte di cocco

Crostata senza burro con crema al latte di cocco Tornare a scrivere sul mio amato blog con una ricetta sfornata per festeggiare il compleanno del mio caro marito è un piacere a 360°. Nutrendo una passione smisurata per il cocco e per ricette poco caloriche, mi sono imbattuta in una crostata trovata nel seguente link clicca qui e ho voluto sostituire... Continua »
gennaio 13, 2016

Risotto alla zucca e curry

Risotto alla zucca e curry Una ricetta dedicata a chi piace mangiare sapori delicati ma, al tempo stesso, forti e decisi e che restano ben impressi nel palato. Un classico e banale risotto alla zucca rivisitato in chiave “speziata” aggiungendo del curry durante la cottura. Personalmente, trovo che il curry renda più appetitosa la zucca... Continua »
novembre 9, 2015

Crostata di riso e soia con crema alla nocciola

Crostata di riso e soia con crema alla nocciola Un classico che amano tutti, grandi e piccini e che è apprezzato in ogni sua variante. Nel mio caso, ho voluto utilizzare la mia amata frolla dal delizioso sapore di farina di riso, il tutto senza lattosio e profumata alla vaniglia che con il latte di soia utilizzato ci sta... Continua »
ottobre 23, 2015

Bermudian Rum Cake

Bermudian Rum Cake E’ arrivato il momento di condividere con voi una delle mie ricette preferite, studiata e collaudata e identica di sapore all’originale, seppur con qualche variante. Ho assaggiato questa torta durante il mio viaggio di nozze bermudiano ed è stato subito amore. Ho cercato nel web la ricetta originale ma, alla... Continua »
settembre 28, 2015

Insalata fredda di salmone

Insalata fredda di salmone Dopo una lunghissima pausa, rieccomi nel mio amato blog con una ricetta già provata molto tempo fa e ripubblicata con qualche piccola variante. Vista la quasi, ahimé, fine dell’estate, volevo approfittarne per assaporare ancora gli ingredienti che sono reperibili in questa stagione. Amando le insalate in ogni loro variante, ho... Continua »
agosto 31, 2015

Paste della nonna

Paste della nonna Quando si è piccoli, si provano per la prima volta quei sapori tradizionali e genuini delle ricette famigliari, in particolare, quelle delle nonne. L’abitudine di assaporare un biscotto e ricordarsi dei sapori d’infanzia ci accompagnerà per tutto il corso della vita, ed è l’unica cosa di cui posso avere, ad... Continua »
aprile 30, 2015

Scarcelle Pasquali

Un’altra Pasqua e arrivata e, come ogni anno, rinnovo la tradizione delle scarcelle. Le scarcelle sono dei deliziosi dolci pugliesi di pasta frolla all’olio e decorati con confettini colorati. La tenerezza di esse concerne la loro forma; sbizzarritevi scegliendo la giusta forma tra cestini, conigli, colombe, agnelli o, come nel mio... Continua »
aprile 5, 2015

Orecchiette gratinate all’ortolana

Un primo piatto classico e rigorosamente vegetariano, gustoso e leggero. Chi non conosce la classica pasta all’ortolana condita con le verdurine di stagione? Bene, ho apportato piccolissime variazioni in base ai miei gusti personali, ho utilizzato le verdure che più mi piacciono e ho utilizzato pasta fresca e un’ ultima... Continua »
marzo 28, 2015

Biscotti occhi di bue senza glutine

Biscotti occhi di bue senza glutine Ecco un’altra idea alternativa alla solita frolla al burro. Questa volta, avevo alcuni ingredienti da smaltire, così, ho girovagato sul web e ho fatto una rivisitazione di alcune ricette trovate. Ho ottenuto una pasta frolla “alternativa” oserei dire, una ricetta che prevede la sostituzione di alcuni ingredienti classici con altri... Continua »
febbraio 27, 2015