Tiella Pugliese di patate, riso e cozze

Buongiorno e bentornati nel mio blog. Dopo una breve pausa, riprendo il mio lavoro proponendovi il piatto “maestro” della cucina pugliese: patate, riso e cozze. L’estate sta arrivando e il momento ideale per proporvi tale piatto è arrivato. Perchè dico questo? Perchè è una ricetta che si presta moltissimo in... Continua »

Insalata di cous cous con pollo e verdure

Sempre di corsa e sempre con poco tempo per preparare dei piatti dalla lunga preparazione. Ecco il motivo per cui mi dedico spesso a cucinare dei piatti last minute che non hanno nulla da invidiare a quelli elaborati e dai lunghi tempi di preparazione. Uno degli ingredienti che più si... Continua »

Insalata di cous cous con pollo e verdure

Sempre di corsa e sempre con poco tempo per preparare dei piatti dalla lunga preparazione. Ecco il motivo per cui mi dedico spesso a cucinare dei piatti last minute che non hanno nulla da invidiare a quelli elaborati e dai lunghi tempi di preparazione. Uno degli ingredienti che più si... Continua »

Biscotti rustici allo yogurt

Una ricetta per chi vuole assaporare un biscotto dal sapore antico e rustico. In un’unica ricetta un insieme di ingredienti che esplodono nella semplicità e nella leggerezza dello yogurt che accarezza delicatamente il biscotto. Ingredienti per circa 20 biscotti: -1 uovo intero + 1 tuorlo -200 grammi di farina 00... Continua »

Nuggets di pollo al forno su letto di pomodorini e zucchine

Un binomio perfetto: petto di pollo e zucchine. A questi, aggiungiamo il giusto condimento, la giusta cottura e il risultato sarà perfetto. La croccantezza dei nuggets di pollo cotti al forno che si unisce alla morbidezza della zucchina e che ben si fondono con il pomodorino infornato. Un piatto leggero... Continua »

Risotto al pomodoro

Cosa c’è di più buono di un bel piatto di risotto? Per quanto mi riguarda, assolutamente nulla. Il risotto racchiude tutto il sapore della natura e della genuinità e, se fatto bene ed accostato ad ingredienti altrettanto sani e buoni, diventa il piatto maestro di tutte le cucine. Di mio,... Continua »
Fregola sarda con ragù di gamberi

Fregola sarda con ragù di gamberi

Il piatto che oggi pubblicherò è stato un esperimento ( direi ben riuscito ) e un tentativo di riprodurre una prelibatezza “sarda” assaggiata in un ristorante: la fregola. Ma cos’è la fregola? E’ un formato di pasta, sarda per appunto, di semola di grano duro ( la mia scelta )... Continua »

Orecchiette baresi alla campagnola

Le vacanze aiutano a rilassarsi, a scoprire nuovi mondi e nuovi cibi. Nel mio caso, ho “riscoperto” un piatto che, per svariati motivi, si sottovalutava per l’eccessiva semplicità e banalità (e in cucina NULLA è banale se lo si sa fare) o non gli si dava così tanta importanza per... Continua »

Zuppa di verdure, pane e caciocavallo

Sempre nostalgica delle vacanze, ho rielaborato, a mio piacimento, questo ottimo piatto unico assaggiato a Vico del Gargano e pieno di sapori tradizionali e rustici come piacciono a me. Si tratta di una zuppa a base di verdure di stagione, in questo caso, fagiolini, zucchine con i loro fiori, patate,... Continua »

Polpette di tonno al profumo di pesto su letto di pomodorini

Punto uno: MAI sottovalutare una food blogger, poichè, seppur avendo a disposizione pochi ingredienti, ha sempre idee creative pronte da realizzare all’ultimo momento. Punto due: MAI dubitare di una food blogger in cucina, poichè, vi realizzerà sempre un piatto che vi stuzzicherà occhi e palato. Punto tre: MAI dire ad... Continua »