Panzerottini di carne dal cuore cremoso in insalata

Panzerottini di carne dal cuore cremoso in insalata

Seppur il caldo ha deciso di tardare, vi propongo un piatto fresco e decisamente dal sapore estivo. La ricetta originale la devo a mia madre poichè fin da piccola mi deliziava con questi deliziosi panzerottini di carne dal cuore cremoso di sottiletta. Lei, abbinava le classiche patate al forno, io... Continua »

Zucchine alla poverella infornate

Un contorno dal fresco sapore primaverile, ottimo per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza o da gustare, semplicemente, a cucchiaiate magari insieme a dei crostini di pane. La ricetta delle zucchine alla poverella è da sempre gettonata in casa mia, è stato e sarà il mio contorno preferito. Il piatto, di... Continua »

Tiella Pugliese di patate, riso e cozze

Buongiorno e bentornati nel mio blog. Dopo una breve pausa, riprendo il mio lavoro proponendovi il piatto “maestro” della cucina pugliese: patate, riso e cozze. L’estate sta arrivando e il momento ideale per proporvi tale piatto è arrivato. Perchè dico questo? Perchè è una ricetta che si presta moltissimo in... Continua »

Torretta di melanzana grigliata

Una ricetta facile e di gustosa presentazione. Amo le melanzane e le amo fatte in qualsiasi modo, fatta eccezione per la parmigiana che, diversamente dalla massa, non amo particolarmente. Ho, così, deciso di rinnovare la classica ricetta della parmigiana con una versione più leggera e, a mio parere, molto più... Continua »

Torretta di melanzana grigliata

Una ricetta facile e di gustosa presentazione. Amo le melanzane e le amo fatte in qualsiasi modo, fatta eccezione per la parmigiana che, diversamente dalla massa, non amo particolarmente. Ho, così, deciso di rinnovare la classica ricetta della parmigiana con una versione più leggera e, a mio parere, molto più... Continua »
Tiella di riso, patate e carciofi

Tiella di riso, patate e carciofi

Oggi ricondivido sul blog una ricetta a me tanto cara, una delle mie preferite. Un’ottima rivisitazione della classica ricetta pugliese della Tiella di riso, patate e cozze. Molto amato da chi non ama il pesce o da chi vuole creare un piatto speciale a base di carciofi. Preparazione lunga ma,... Continua »
Tiella di riso, patate e carciofi

Tiella di riso, patate e carciofi

Oggi ricondivido sul blog una ricetta a me tanto cara, una delle mie preferite. Un’ottima rivisitazione della classica ricetta pugliese della Tiella di riso, patate e cozze. Molto amato da chi non ama il pesce o da chi vuole creare un piatto speciale a base di carciofi. Preparazione lunga ma,... Continua »

Cartellate Pugliesi al cotto di fichi e al miele di arancio

A grande richiesta, è giunto il momento di ricondividere con voi un dolce natalizio tipico della mia zona: le note Cartellate Pugliesi. Cosa sono? Sono delle piccole roselline glassate, secondo i vostri gusti, nel vincotto o miele. Coloro che non conoscono l’origine e le caratteristiche del vincotto, beh, esso altro... Continua »

Orecchiette baresi alla campagnola

Le vacanze aiutano a rilassarsi, a scoprire nuovi mondi e nuovi cibi. Nel mio caso, ho “riscoperto” un piatto che, per svariati motivi, si sottovalutava per l’eccessiva semplicità e banalità (e in cucina NULLA è banale se lo si sa fare) o non gli si dava così tanta importanza per... Continua »