Sfogliatine con crema alla nocciola

Sfogliatine con crema alla nocciola

La pasta sfoglia! Una ricetta che spaventa, motivo per il quale mi sono sempre imbattuta nell’acquisto delle classiche paste già pronte ( ma da me ripudiate ). Inutile dire che, a mio parere, le sfoglie artigianali e casalinghe hanno quel tocco in più di sapore rustico e semplicità che ad... Continua »

Lingue di gatto al cocco e senza burro

Le lingue di gatto…….quelle meravigliose cialdine così dolci, così croccanti e, una tira l’altra, si trasformano in un vero e proprio peccato di gola. Ho riadattato la versione originale di questi meravigliosi biscotti e ho sosituito il burro con olio diminuendone il 20% e, data la farina di cocco avanzata,... Continua »

New York Cheesecake con copertura di ganache al cioccolato fondente

Una torta speciale preparata per una persona speciale. Vorrei introdurre la ricetta seguente con questa breve ma diretta presentazione. Una New York Cheesecake preparata in occasione del compleanno del mio compagno e ricoperta da una ganache al cioccolato fondente. La ricetta della New York Cheesecake l’avevo pubblicata qualche tempo fa... Continua »

New York Cheesecake con copertura di ganache al cioccolato fondente

Una torta speciale preparata per una persona speciale. Vorrei introdurre la ricetta seguente con questa breve ma diretta presentazione. Una New York Cheesecake preparata in occasione del compleanno del mio compagno e ricoperta da una ganache al cioccolato fondente. La ricetta della New York Cheesecake l’avevo pubblicata qualche tempo fa... Continua »

Biscotti canestrelli con farina di riso e vaniglia

L’autunno è arrivato e il freddo pure, la voglia di uscire cala e quella di pasticciare aumenta. Il piacere di riscaldarsi con il forno caldo è qualcosa di meraviglioso e unico nel suo genere. Dunque, quale miglior scusa trovare pur di trovare piacere nel bel mezzo di una temperatura polare?:-D... Continua »

Madeleines di Proust con gocce di cioccolato

“Un delizioso piacere m’aveva invaso, isolato, senza nozione di causa. E subito, m’aveva reso indifferenti le vicessitudini, inoffensivi i rovesci, illusoria la brevità della vita…non mi sentivo più mediocre, contingente, mortale. Da dove m’era potuta venire quella gioia violenta ? Sentivo che era connessa col gusto del tè e della... Continua »
Biscotti Fior di Riso

Biscotti Fior di Riso

Un felice martedì a tutti i miei followers ( e non ) con una nuova ricettina dolce: Biscotti Fior di Riso. Come è facilmente intuibile dal nome, sono biscotti a base di farina di riso, molto leggeri e friabili e con tutto il gusto naturale del riso che conferisce all’impasto... Continua »

Torta variegata alla marmellata

Ennesima voglia di preparare un dolce ed ennesima invenzione: torta variegata alla marmellata. Si tratta di una torta molto soffice con dentro delle morbide e umide variegature di marmellata. Io ho usato quella alle albicocche, ma lascio spazio alla vostra fantasia e ai vostri gusti preferiti. E’ un’ottima torta da... Continua »

Cuori di semola

Ecco una bellissima idea da regalare alla vostra dolce metà il giorno di San Valentino: cuori di semola.  Ebbene sì,  sono dei biscottini di croccante pasta frolla di semola rimacinata di grano duro con un delicato tocco di vaniglia e ripieni di tanta crema alla nocciola. La frolla è quella... Continua »
Quiche light con Asiago e zucchine

Quiche light con Asiago e zucchine

Oggi ho voluto fare un esperimento culinario e, fortunatamente, ho ottenuto ottimi risultati. Ho creato una mia versione light della quiche senza burro e senza panna e, quindi ,a ridotto contenuto di grassi, ma ad alto contenuto di gusto. Credetemi, sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisée all’olio è... Continua »