Risotto alla curcuma e zucchine con cialda di parmigiano

Risotto alla curcuma e zucchine con cialda di parmigiano Ecco giunto, finalmente, il tanto atteso momento di pubblicare il mio primo post su Cook, fiera e speranzosa di intraprendere un lungo viaggio insieme a voi. Come detto nella presentazione, l’obiettivo della mia cucina è di utilizzare ingredienti facilmente reperibili e, giocandoci con essi, elaborare piatti creativi, gustosi e belli... Continua »
aprile 4, 2016

Rice burger con pollo e verdurine al curry

Rice burger con pollo e verdurine al curry Ecco un’idea molto carina e appetitosa per chi, come me, ama le spezie in ogni loro forma. Nello specifico, la ricetta che condivido oggi con voi è un trionfo di curry che ben si accosta alle verdure ed al pollo, come oramai noto. Io ho voluto dare anche piacere all’occhio... Continua »
marzo 7, 2016

Fettuccine and fishballs

Fettuccine and fishballs Ecco una variante sfiziosa e più leggera della classica pasta con le polpette. Sfogliando il nuovo libro della Parodi, mi sono imbattuta in questa ricetta a mio parere molto appetitosa e ho voluta ripresentarla a tavola ottenendo lodi dal mio amato maritino. Io ho usato, come dice la ricetta, i... Continua »
dicembre 15, 2015

Risotto alla zucca e curry

Risotto alla zucca e curry Una ricetta dedicata a chi piace mangiare sapori delicati ma, al tempo stesso, forti e decisi e che restano ben impressi nel palato. Un classico e banale risotto alla zucca rivisitato in chiave “speziata” aggiungendo del curry durante la cottura. Personalmente, trovo che il curry renda più appetitosa la zucca... Continua »
novembre 9, 2015

Paccheri con gallinella di mare

Paccheri con gallinella di mare Ecco una ricetta che avrei voluto postare da tempo con un sapore di mare a 360°. Un piatto dove il pesce si sposa con la pasta rendendola cremosa e decisamente appetitosa. Unico difetto: la quantità! Non esagerate con la quantità perchè una volta entrati nel tunnel dell’assaggio non ne uscirete... Continua »
ottobre 20, 2015

Risotto ai broccoli, zafferano e zenzero

Risotto ai broccoli, zafferano e zenzero L’arrivo dell’autunno porta con sé la voglia di preparare pietanze calde e dal profumo di casa e di genuino. Per gli amanti delle verdure e risotti in generale, ecco un’ottima idea veloce, leggera e molto saporita. Personalmente, amo il sapore deciso del broccolo essendo a metà strada tra il cavolfiore... Continua »
ottobre 12, 2015

Timballini di riso alla crudaiola

Timballini di riso alla crudaiola L’ondata di caldo che ci sta colpendo in questi giorni aumenta la voglia di preparare piatti freddi e leggeri. Si spazia dalle classiche insalate di riso a quelle con la pasta. Un primo che in questo periodo adoro letteralmente è la pasta alla crudaiola, un ottimo piatto se gustato freddo... Continua »
luglio 15, 2015

Penne gratinate con melanzane

Penne gratinate con melanzane Adoro questo periodo perché è possibile trovare nei mercati una delle verdure che più amo in ogni sua versione: le melanzane. Le amo perché sono versatili e presentabili, si adattano ad ogni tipo di portata, dall’antipasto al secondo. Essendo una buongustaia di primi, ho deciso di utilizzarle abbinate alla pasta,... Continua »
giugno 17, 2015

Risotto al pomodoro e fagiolini

Risotto al pomodoro e fagiolini Ecco un altro primo piatto alternativo al solito piatto di pasta con fagiolini o al solito risotto al pomodoro. Creando la base di riso al pomodoro e aggiungendoci tocchetti di fagiolini, il tutto aromatizzato dal fresco sapore di basilico, è nato un primo decisamente delizioso. La mia versione è rossa,... Continua »
giugno 16, 2015

Cous cous in insalata

Cous cous in insalata Il caldo porta con sé la voglia di preparare piatti freddi e anche veloci. E’ scoppiato il periodo delle insalate di riso o di pasta o di cous cous, come nel mio caso. Il condimento preparato per questa ricetta è lo stesso che io utilizzo nelle mie insalate di riso... Continua »
giugno 5, 2015