Archivio della categoria: contorni

Zucchine alla poverella infornate

Un contorno dal fresco sapore primaverile, ottimo per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza o da gustare, semplicemente, a cucchiaiate magari insieme a dei crostini di pane. La ricetta delle zucchine alla poverella è da sempre gettonata in casa mia, è stato e sarà il mio contorno preferito. Il piatto, di... Continua »
aprile 8, 2015

Polpettine alla pizzaiola

La ricetta di oggi è un’ottima idea per una cenetta veloce ed equilibrata: polpettine alla pizzaiola. È possibile prepararle in anticipo in occasione di un buffet e sistemare in piccole coppette oppure, un’altra idea, potrebbe essere quella di presentare le polpettine “all’orientale”, cioè infilzati su stuzzicadenti per spiedini e servirli... Continua »
febbraio 13, 2014

Funghi cardoncelli alla pizzaiola

La ricetta che sto per pubblicare è un contorno tipico della mia zona: funghi cardoncelli alla pizzaiola. E’ un piatto molto facile da preparare e si abbina perfettamente a secondi piatti a base di carne. Il sapore è quello tipico della Murgia, rustico, tradizionale, campagnolo. E’ una ricetta che mi... Continua »
gennaio 30, 2014

Polpettine con contorno di crumble di zucchine

Polpettine con contorno di crumble di zucchine Buonasera mondo e buon fine anno! Chiudiamo il 2013 con l’augurio che il 2014 possa regalare tanta serenità e felicità a chi, quest’anno, non ne ha avuto a sufficienza. Allo stesso modo, concludo l’anno vecchio con un paio di ricettine, ottime per arricchire il vostro buffet del cenone. La ricetta... Continua »
dicembre 31, 2013

Pomodori secchi sott’olio

I pomodori secchi sott’olio sono una specialità tipica della Puglia. La preparazione di tale conserva è abbastanza lenta, infatti, si inizia con una lenta essicazione dei pomodori San Marzano freschi, messi al sole, tagliati a metà e salati. Tale procedimento può richiedere un arco di tempo molto ampio, solitamente, l’essiccazione... Continua »
ottobre 15, 2013

Funghi cardoncelli gratinati

Ecco un’altra ricetta della mia terra. Questa volta si tratta di un contorno, molto buono,si abbina molto perfettamente a secondi piatti di carne, ma anche mangiati così sono ottimi. I funghi cardoncelli sono tipici pugliesi, molto più saporiti rispetto alle altre qualità e sono molto versatili e si adattano facilmente... Continua »
ottobre 14, 2013

Zucchine alla poverella in “rosso”

Buongiorno a tutti! Oggi, vi ho preparato un contorno di verdure molto sfizioso e sano: le zucchine alla poverella in “rosso”. Ho volutamente usato le virgolette per quell’aggettivo poichè, originariamente,questo è un contorno tipicamente pugliese che nasce in “bianco” e,quindi, senza l’utilizzo di pomodori o salse. Potevo io fare le... Continua »
ottobre 5, 2013

Presentazione

“Non si accontenti di sopravvivere, lei deve pretendere di vivere in un mondo migliore, non soltanto sognarlo… “.  Buongiorno mondo! Inauguro ufficialmente il mio primo blog di cucina con questa frase presa dal capolavoro di Ozpetek , “La finestra di fronte”. L’ho scritta con l’augurio che , un bel giorno,... Continua »
settembre 24, 2013