Biscotti soffici al cocco e miele

A tutti gli amanti del cocco, ecco una ricetta perfetta e davvero molto facile e veloce. La presenza del miele li rende soffici e umidi e ricordano molto i dolcetti di pasticceria che rende felici i bimbi (e i grandi). L’unica accortezza è la conservazione, infatti, vista la presenza di ingredienti umidi, conviene consumarli in un arco di tempo breve. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

●100 gr. di cocco in scaglie
● 70 gr. di zucchero
● 20 ml. di latte
● 1 cucchiaino colmo di miele
● 2 albumi piccoli
● aroma vaniglia

Per la versione con gocce di cioccolato, aggiungerne circa 50 gr. al composto freddo.

Procedimento:

Porre tutti gli ingredienti in un pentolino e mettere sul fuoco a fiamma bassa, mescolando ripetutamente e fino ad ottenere un composto compatto e morbido. Togliamo tutto dal fuoco e mettiamo il preparato in una sac-a-poche con beccuccio a stella e creare delle piccole palline che saranno adagiate su placca rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti o comunque fino a leggera doratura.

 

Precedente Bocconcini di petto di pollo alla cacciatora (N° 3) Successivo Insalata di riso invernale