Pasta filante con tonno e zucchine

Buonasera carissimi! La ricetta che condividerò con voi, stasera, è un primo molto appetitoso: pasta filante con tonno e zucchine. E’ un primo piatto unico, vista la presenza anche della mozzarella che darà quel tocco gustoso che manca. E’ un’alternativa alla classica pasta al forno e alla classica pasta al tonno e, allo stesso tempo, ha una preparazione abbastanza facile e veloce. Io l’ho fatta in bianco però, a chi piace il “rosso”, è possibile aggiungere un pò di pomodoro fresco nel condimento. Ma, bando alle ciance, iniziamo subito a cucinare:

Ingredienti per 3 persone:

  • 300 gr. di pasta corta
  • 2 scatolette di tonno
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • olio oliva, pepe, sale q.b.
  • 100 gr. di olive verdi (facoltative)
  • Grana Padano q.b.
  • 1 mozzarella
Preparazione:

Mettere a bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo, in una padella capiente, mettere lo spicchio di aglio privato del germoglio e un filo di olio. Aggiungere le zucchine, precedentemente lavate e tagliate a rondelle sottili. Lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungere il tonno e le olive, un mestolo di acqua calda, regolare di sale e di pepe e ultimare la cottura per qualche minuto. Scolare la pasta al dente e saltarla nel condimento di zucchine e tonno. Oliare una teglia e versarci metà dose di pasta condita, la mozzarella tagliata a cubetti, una spolverata di Grana Padano. Ultimare con la pasta rimasta e cospargere di abbodante Grana. Cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato a 200°, fino a sciogliere la mozzarella e creare una crosticina deliziosa sulla pasta. Servire calda e..buon appetito!
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