Per preparare queste zucchine ripiene ho preso spunto dalla ricetta del nostro sito Cookaround . Non so se il risultato è lo stesso ma le mie zucchine ripiene emmental e prosciutto erano super gustose, saporitissime ma rifare!!!
Ingredienti:
6 zucchine medie
100 g di emmental
100 g di prosciutto
2 cucchiai di sugo di pomodoro
olio sale e origano
Preparazione:
In una pentola media fate bollire dell’acqua salata e sbollentate le zucchine ben lavate e intere per qualche minuto.
Scolatele, asciugatele e fatele raffreddare. Tagliatele a metà, eliminate con un cucchiaino la polpa e sistematele in una teglia ricoperta di carta forno.
Tagliate l’emmental ed il prosciutto a dadini, salate e oleate leggermente le zucchine e ricopritele con i due ingredienti, completate con il sugo,irrorate con un filo d’olio ed una spolverata di rigano ed infornate per 30 minuti circa a 200°C.
