Ingredienti:
300 g di farina
200 g di zucchero
150 g di burro
250 g di yogurt greco
4 uova
1 cucchiaino di lievito vanigliato
2 cucchiaini di scorza di limone
vaniglia o vanillina
zucchero a velo
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
burro e farina per teglia
Preparazione:
ho usato una teglia a cerchio apribile di 24 cm di diametro ma volendo potete usare uno stampo da plumcake
Dividete le uova e montate a neve gli albumi con il pizzico di sale, lavorate il burro con lo zucchero aggiungete poi i tuorli uno alla volta, a seguire la farina stacciata con il lievito ed il bicarbonato, lo yogurt, la scorza di limone e la vaniglia.
Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo al quale andrete ad aggiungere gli albumi montati. Mescolate con estrema delicatezza per evitare di smontare gli albumi e trasferite il composto nello stampo che avrete precedentemente imburrato ed infarinato.
Trasferite nel forno preriscaldato a 180° C e fate cuocere per 45/50 minuti verificando la cottura con la prova dello stecchino. Sformate la torta quando si sarà raffreddata e trasferitela in un piatto, cospargete di zucchero a velo e servite.