Torta di pane raffermo

Torta di pane raffermo – Pane e cioccolata

Per la preparazione di questa torta mi sono ispirata alla torta putana della tradizione vicentina vista in tv un po’ di tempo fa preparata magistralmente da Norma e Marilda le due simpatiche conduttrici di un programma di Alice. La ricetta non la ricordavo più cosi navigando nel web ho trovato diverse versioni con ingredienti e quantità più o meno uguali, alla fine ho deciso di farla “mia” come mi piace fare di solito con tutte le ricette, adattandola ai gusti ed alla dispensa.

Ingredienti:

250 g di pane raffermo

600 ml di latte

3 cucchiai colmi di farina

200 g di zucchero

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

un pugno di uvetta

2 mele

un limone

un’arancia

10 g di burro

2 cucchiai di grappa

zucchero a velo

Preparazione:

mettere il pane nel latte e lasciarlo a bagno per un ora, trasferirlo nel mixer e ridurlo a crema.

Mettere l’uvetta a bagno con la grappa ed un cucchiaino di zucchero, sbucciare le mele e tagliarle a fettine.

Mettere le mele da parte ricoperte con il succo di mezzo limone.

Aggiungere al pane le uova, la farina, lo zucchero. il lievito e la vanillina sempre mescolando nel mixer.

Scolare l’uvetta ed aggiungerla al composto ottenuto.

Trasferire le mele in un padellino con il burro ed un cucchiaio di zucchero e farle cuocere per dieci minuti.

Unire anche le mele mescolando delicatamente, insieme alla buccia grattugiata del limone ed a un po’ di succo d’arancia.

Rivestite una teglia a cerchio apribile di 24 cm di diametro con carta da forno e trasferitevi l’impasto, livellatelo bene ed infornate a 180°C per un’ora.torta al pane raffermo

Sfornate la torta di pane raffermo fatela raffreddare e ricopritela con zucchero a velo.torta di pane raffermo

Da mangiare fredda!

 

 

Torta di pane raffermo

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