Una versione leggerissima e delicata della torta di mele.
Ingredienti:
140 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
3 mele
1/2 limone
50 gr di uvetta
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo
Procedimento:
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e sistemarle in un piatto fondo, coprirle con il succo di 1/2 limone e tenerle da parte. mettere l’uvetta in ammollo in una tazza d’acqua e nel frattempo preparare l’impasto.
Lavorare il burro leggermente ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta quindi unire la farina setacciata con il lievito e la vanillina.
Quando l’impasto sarà diventato liscio ed omogeneo aggiungere delicatamente le mele e l’uvetta ben strizzata, mescolare fino ad amalgamare il tutto.
Imburrare una teglia con cerchio apribile da 24cm e rivestirla con carta forno, distribuire l’impasto ed cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti circa.
Spolverizzare con zucchero a velo a piacere.