Riso patate e funghi

Riso patate e funghi | Pane e cioccolataRiso patate e funghi

Ingredienti x 4 persone

270 g di riso carnaroli

3 patate

30 g di funghi secchi

1 litro di brodo vegetale

burro, sale e grana qb

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di salsa di pomodoro

Preparazione:

Fare ammorbidire i funghi secchi in acqua tiepida per circa 20/30 minuti.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi non troppo grandi. Mettere le patate in una pentola con due bicchieri d’acqua, lo spicchio d’aglio, i due cucchiai di salsa di pomodoro olio e sale.

Fare cuocere e nel frattempo sciacquare e strizzare i funghi precedentemente messi in ammollo.

Aggiungere i funghi alle patate e quando avranno raggiunto metà cottura unire il riso, continuare la cottura aggiungendo il brodo e mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura mantecare il riso patate e funghi con un pezzetto di burro e due cucchiaiate di grana grattugiato.

 

 

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