Ingredienti: 500 g di pasta per pizza pomodori pelati una cipolla un pugno di capperi sotto sale olive verdi 8 filetti di acciuga sott’ olio 200 g di mozzarella origano e olio q.b. Procedimento: preparare la pasta per pizza, la mia ricetta la trovate qui, lasciatela lievitare e poi stendetela sulla teglia da forno leggermente oleata. Preparate i pelati: lavateli e fateli sbollentare qualche minuto nell’acqua, eliminate la buccia e tagliateli a metà eliminando acqua e semini in eccesso.Trasferiteli in uno scolapasta per farli asciugare ancora, se non volete fare questo procedimento usate pure i pelati nel barattolo. Sciacquate i capperi, tagliate le olive e la mozzarella, dividete i filetti d’acciuga. Pulite la cipolla e affettatela sottilmente. Coprite la base della pizza con i pelati leggermente schiacciati, la cipolla, le olive e i capperi, i filetti d’acciuga e la mozzarella, condite con un filo di olio evo e spolverizzate l’origano. Mettete in forno a 200°C per i primi 5/8 minuti e poi abbassate la temperatura a 180°C finché la pizza non avrà raggiunto la cottura giusta. Togliete la pizza dal forno e prima di servire condite con un altro filo d’olio a crudo.
