Parmigiana di carciofi|Pane e cioccolata
La parmigiana di carciofi è una ricetta molto facile e saporita. In questi giorni non vi sarà difficile trovare dei carciofi a buon prezzo e fra le altre vi consiglio di provare questa ricetta..
Questa e altre ricette fanno parte di un programma di alimentazione controllata con l’utilizzo di pochi grassi, tante verdure e gusto.
I carciofi vantano moltissime proprietà benefiche, sono diuretici, aiutano ad abbassare i livelli del colesterolo e a limitare gli effetti dell’anemia. Contengono pochissime calorie e abbinati e cucinati insieme ad un altro alimento vedi carciofi e patate, tortiera, o in questo caso parmigiana, costituiscono un ottimo piatto unico.
I
Ingredienti per 2 persone:
4 carciofi
100 grammi di mozzarella
2 cucchiai di grana grattugiato
salsa di pomodoro 1 tazza
olio q.b.
Preparazione:
pulire i carciofi, togliere le foglie esterne e la barba, pulire i gambi e metterli in una ciotola con acqua e limone.
Scolarli e farli sbollentare per pochi minuti in acqua salata, asciugarli e nel frattempo preparare la salsa facendo restringere 200 ml di passata di pomodoro con un filo d’olio e qualche fogliolina di basilico.
In una pirofila preparare un fondo di pomodoro e grana
stendere i carciofi e ricoprirli con la mozzarella tagliata a pezzetti
coprire con un altro strato di carciofi
aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro ed il restante grana.
Infornare per 15 minuti a 200°C.
