La ricetta originale di questo ottimo pan brioche la trovate qui nel blog dell’amica Marta.
Ingredienti:per il pan brioche:
500 g di farina 00
1 uovo
250 ml di latte
100 ml di olio di semi di mais
2 cucchiaini di zucchero
10 g di sale
8 g di lievito di birra
Mettere il panetto in una ciotola e lasciare lievitare fino al raddoppio per almeno 2 ore, se usate una maggiore quantità di lievito diminuirete il tempo di lievitazione.
Per una maggiore digeribilità io preferisco usare meno lievito.
Nel frattempo arrostire i peperoni alla griglia, eliminare buccia e semini e tagliarli a filetti. Fare dorare lo spicchio d’aglio con 2 cucchiai circa di olio evo ed insaporire i peperoni per qualche minuto, toglierli dalla padella e farli raffreddare.
Tagliare la provola e le olive a pezzetti ed aggiungerle ai peperoni, amalgamare il tutto.
Dividere l’impasto di pan brioche in due panetti, stenderli sulla spianatoia e ricoprirli con i peperoni e la provola, arrotolare l’impasto su se stesso fino a formare un rotolo dal quale ricavare una decina di fette di circa 3 cm.
Sistemare le fette ottenute su di una teglia da forno ricoperta di carta da forno, alternando la sistemazione delle fette come vedete in foto:
una fetta con la parte del ripieno visibile e un’altra non visibile per ottenere appunto l’effetto scacchiera. Spennellate con uovo sbattuto o se preferite con latte, e infornate a 200° C per i primi 10 minuti ed a 180°C per i successivi 20 minuti.
