Ingredienti per 12 muffin:
250 g di farina
2 uova
1 arancia
150 g di burro
180 g di zucchero
marmellata di albicocche o altro gusto q.b.
una bustina di lievito per dolci
Per preparare i muffin all’arancia e marmellata seguite questo procedimento:
setacciate la farina con il lievito, unite il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero ed il succo dell’arancia filtrato.
Mescolate accuratamente fino ad ottenere un impasto fluido e spumoso, assolutamente senza grumi.
Inserite i pirottini di carta per muffin all’interno delle formine e riempiteli di pasta per 3/4 poi in ogni pirottino aggiungete un cucchiaino di marmellata.
Non occorre coprire con dell’altro impasto poiché questo lievitando in forno coprirà la marmellata che se non esagererete con le quantità resterà al centro del muffin.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20/25 minuti circa.
