Ingredienti:
500 g di farina
80 g di zucchero
80 g di burro
12 g di lievito di birra
250 ml di latte
1 uovo
un cucchiaio di essenza di fior d’arancio
vanillina
nutella q.b.
uvetta 2 cucchiai
1 cucchiaino di tuorlo d’uovo
latte q.b.
zucchero a velo
Procedimento:
sciogliere il lievito in 100 ml di latte, mettere a farina a fontana sulla spianatoia, unire l’uovo, lo zucchero, il burro leggermente ammorbidito, la vanillina, il fior d’arancio, il lievito ed il rimanente latte ed impastare accuratamente.
Mettere l’impasto ottenuto in una ciotola coprirla con un panno e lasciare lievitare per almeno due ore.
Trascorso il tempo di lievitazione dividere l’impasto in due panetti così da poterli farcire in due modi differenti.
Stendere metà della pasta con il matterello formando un rettangolo di circa 10 x 20 cm e spennellare sulla superficie un po’ di burro ammorbidito, coprire con l’uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e strizzata.
Arrotolare l’impasto di pan brioche su se stesso per il senso della lunghezza e tagliare a fette di circa 2 cm in modo da formare le girelle.
Eseguire lo stesso procedimento con il secondo panetto di pan brioche, spennellando con il burro e poi con la nutella leggermente ammorbidita.
Fare riscaldare il forno a 180°C e miscelare un po’ di latte con un cucchiaino di tuorlo d’uovo da passare con il pennello sulla superficie delle girelle di pan brioche.
Cuocere per circa 40 minuti e poi spolverizzare con lo zucchero a velo.
