Questa delle frittelle di stocco è per me una ricetta di riciclo post Natale, ma se vi piace l’idea potete anche lessare qualche pezzetto di stocco e preparare queste gustosissime frittelle quando vi va.
ingredienti: 2 tranci di stocco
pomodorini olive e capperi q.b.
olio per friggere
farina 100 g circa
mezza bottiglia di birra
acqua q.b.
un pizzico di sale
Preparate la pastella mescolando la farina con un pizzico di sale, la birra fredda e dell’acqua fino ad ottenere un composto ben fluido.
Sfilettate lo stocco che avrete leggermente lessato ed unitelo alla pastella, lavate i pomodorini eliminate i semini e l’acqua in eccesso tagliuzzateli ed uniteli alla pastella insieme alle olive snocciolate e tagliate a rondelle ed ai capperi che avrete sciacquato e strizzato precedentemente.
Mescolate bene il tutto e mettete l’olio a scaldarsi in una padella sul fuoco, friggete le frittelle a cucchiaiate nell’olio bollente, eliminate l’olio in eccesso mettendole ad asciugare su carta assorbente e servitele tiepide. 
