INGREDIENTI:
2 grosse mozzarelle
100 g di farina
2 uova
100 g di pangrattato
grana o parmigiano grattugiato
olio e sale q,b.
PROCEDIMENTO:
Tagliare le mozzarelle a fette di circa mezzo cm e metterle in uno scolapasta.
Preparare il pangrattato con un pizzico di sale e il formaggio grattugiato.
In un piatto mettere la farina.
Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe (facoltativo).
Passare le fette di mozzarella nella farina, poi nell’uovo sbattuto infine nel pangrattato e metterle da parte.
Preparare una padella con l’olio e metterla sul fuoco, incominciare a friggere le cotolette quando l’olio sarà bollente, appena l’impanatura sarà dorata girarle velocemente dall’altro lato: la cottura deve essere veloce altrimenti la mozzarella potrebbe iniziare a fondere.
Fate asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente e servire. Sono buone anche fredde.[banner size=”300X250″]
