Torta di rose

Ingredienti: 350 gr. di farina – 150 ml di latte – 3 cucchiai di olio di semi – 3 tuorli – mezzo panetto di lievito di birra – 1 cucchiaino di zucchero – sale. Per la crema: 150 gr. di zucchero – 130 gr. di burro – scorza di un limone grattugiata.

In una ciotola sbattere insieme il latte appena tiepido, l’olio, il lievito sbriciolato, il cucchiaino di zucchero e i tuorli. Aggiungere poi la farina e un pizzico di sale e impastare con le mani fino ad ottenere un bel panetto. Stendere poi l’impasto con il mattarello formando un rettangolo non troppo sottile. Frullare nel robot i 150 gr. di zucchero con i 130 gr. di burro e la scorza di limone. Stendere la crema ottenuta sul rettangolo di pasta. (Io questo lavoro l’ho fatto con le mani). Arrotolare la pasta formando un lungo cilindro. Tagliare, con un coltello a lama liscia, dei tronchetti di circa 3 – 4 cm, e sistemarli distanziati in una tortiera foderata con carta da forno. (Io con questo impasto ho fatto una teglia rotonda e uno stampo da plum-cake) Lasciar lievitare per un’ora almeno coperto da uno strofinaccio. Passato il tempo necessario alla lievitazione delle “rose”, infornare per 25 minuti a 200° e per altri 5 minuti a 180°.

P. S. Non spolverizzate questa torta con zucchero a velo… E’ buonissima così!