Torta all’arancia

Ingredienti: 250 ml. di spremuta d’arancia – un cucchiaino pieno di scorza d’arancia grattugiata – 3 uova – 250 gr. di zucchero – 300 gr. farina 00- 75 gr. burro – 1 bustina di lievito vanigliato – 1 pizzico di sale

Spremere il succo delle arance. Sbattere bene i tuorli d’uovo insieme allo zucchero e la scorza d’arancia con le fruste. Aggiungere il succo delle arance. Incorporare la farina, mescolando lentamente con le fruste, unire il burro a temperatura ambiente e il lievito, continuando a mescolare. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporarli al composto con un cucchiaio mescolando dal basso verso l’alto. Versa il composto in una tortiera rivestita con carta forno, e infornare nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

P. S. Iniziano a maturare le prime arance del giardino e mi han fatto venire voglia di cucinare questa torta semplice ma speciale e con il gusto dell’autunno.